da Stella | Feb 20, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
ATTENZIONE: si scioglie in bocca 😋
Mi riferisco alla crema di ricotta e merluzzo con cui ho farcito questo fiore di zucca 🤤
Se siete sprezzanti del pericolo e volete provarli, qui sotto vi lascio la lista della spesa e il procedimento per replicarli. 😍
Allora, chi è pronto a correre il rischio?? 🙌🏻
Lista della spesa 👩🏼🍳
8 fiori di zucca
350 g di merluzzo
250 g di ricotta
Sale e olio
Procedimento:
Fate scaldare un filo d’olio in padella e cuocete i filetti di merluzzo a fuoco basso fino a che non si sfalderanno.
Non appena il merluzzo sarà pronto scolatelo da eventuale acqua in eccesso e frullatelo con la ricotta.
Trasferite il composto in una sac a poche e farcite i fiori di zucca.
Disponeteli su una teglia, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 8/10 minuti.
Una volta pronti, impiattate.
Se avete ospiti a cena, utilizzate la spigola o l’orata e farete un figurone.
da Stella | Feb 20, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Amanti della tartare di filetto, la assaggereste o no questa versione con tuorlo d’uovo fritto e biscotto al parmigiano?? 🤤
Se ancora non siete convinti guardate bene la foto 👀
Se invece non vedete l’ora di provarla, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento spiegato passo passo 😍
Lista della spesa per 2 tartare👩🏼🍳
300 g di filetto @carni.delite
Salsa Worcester
2 uova
Panko
85 g di farina 00
50 g di parmigiano grattugiato
50 ml di olio d’oliva (o, in alternativa, 40 g di burro)
Olio di semi di arachide
Procedimento:
Aprite le uova molto delicatamente . Separate l’albume dal tuorlo e quest’ultimo fatevelo scivolare sulle mani. Adagiatelo poi su un piattino sul cui fondo avrete messo precedentemente del panko. Ricoprite il tuorlo con un’altra spolverata di panko e riponetelo in freezer per almeno 8 ore.
Trascorse le 8 ore dedicatevi alla preparazione dei biscotti al parmigiano. In una ciotola mettete la farina, il parmigiano e l’olio un po’ alla volta e impastate velocemente con le mani.
Una volta che avrete formato una palla mettetela sul piano da lavoro e stendetela.
Con l’aiuto di un coppapasta ricavatene dei dischi e poi cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
E ora dedicatevi alla preparazione della tartare. Tagliate la carne al coltello e poi mettetela in una ciotola. Conditela con la salsa Worcester e lasciatela insaporire per una quindicina di minuti.
A questo punto mettete un biscotto al centro di un piatto da portata. Adagiatevi sopra il coppapasta e aggiungete la carne. Lasciate in posa qualche minuto e nel frattempo togliete i tuorli dal freezer e friggeteli.
Sfilate il coppapasta e servite mettendo l’uovo sopra la tartare.
da Stella | Feb 20, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Ti mancano le vacanze estive ma tu già non vedi l’ora di ripartire?? Allora allaccia le cinture perché con questa FETA CROCCANTE oggi ti porto dritto dritto in Grecia ✈️😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 150 g di feta (tagliata spessa)
– 1 melanzana
– 1 uovo
– Farina 00
– Pangrattato di mais (o classico)
Procedimento 👩🏼🍳
– Taglia le melanzane a fette molto sottili, poi ricavane dei rettangoli lunghi e stretti e grigliali in padella con un giro d’olio 🍆
– Taglia la feta a cubotti e rivestila interamente con le melanzane 👩🏼🍳
– Passa i cubi di feta nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Per una panatura ancora più croccante passali nell’uovo e nel pangrattato una seconda volta🥚
– Friggi i cubi di feta in olio di semi bollente e poi servili immediatamente (magari su una salsa di pomodoro come ho fatto io) 🤤
Allora, ti è piaciuto questo viaggetto in Grecia? 😍
da Stella | Feb 20, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
CON la maionese o SENZA?? Come le preferisci le polpette di tonno e patate? 🤤
Io (ovviamente) CON, ma se tu preferisci provarle SENZA, ti lascio subito la lista della spesa da salvare 😍
Ps. Negli ingredienti non troverai l’olio… Lista della spesa insieme a tutto il procedimento per replicare il piatto qui sotto 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di patate
– 250 g di tonno in scatola
– 1 uovo
– Erbe aromatiche
– Pangrattato
Procedimento:
Lessate le patate in acqua salata e poi schiacciatele.
Aggiungete un uovo e mescolate per far amalgamare gli ingredienti. Aggiungete anche le erbe aromatiche e il tonno e mescolate nuovamente.
Io ho utilizzato il tonno sott’olio ma per farle ancora più leggere potete anche utilizzare quello al naturale.
Formate delle polpette, rotolatele nel pangrattato e poi cuocetele nella friggitrice ad aria per 8 minuti. In alternativa cuocetele in padella con un filo d’olio per una decina di minuti oppure in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Impiattate mettendole su della maionese e decoratele sopra con altra maionese.
da Stella | Feb 20, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Questo è un piatto che vi tira su il morale… Ecco le mezze maniche @pastarmando con PESTO DI POMODORI SECCHI e granella di PISTACCHIO 🤤
Sono pronte in meno di 15 minuti e sono pure facilissime da preparare… proprio quello che ci vuole per affrontare una giornata difficile no?! 💪🏻🤤
Ps. Se volete provare a rifarle, qui sotto trovate la lista della spesa da salvare e il procedimento spiegato passo passo 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di mezze maniche @pastarmando
– 300 g di pomodori semi-secchi
– 10 foglie di basilico
– 40 g di parmigiano grattugiato
– 40 di granella di pistacchi
– Sale e olio
Procedimento:
Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce frullate i pomodori semi secchi con il basilico e il parmigiano.
Se non scolate eccessivamente i pomodori semi secchi, non ci sarà neanche bisogno di aggiungere altro olio.
Mentre la pasta cuoce mettete il pesto di pomodori semi secchi in una padella e aggiungete un po’ di acqua di cottura per renderlo più cremoso.
Scolate la pasta nella padella con il pesto di pomodori semi secchi. Date una bella mescolata (aggiungendo un goccio d’acqua di cottura se necessario) e impiattate.
