da Stella | Feb 15, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Sono sane e leggere e sono proprio quello che ci vorrebbe a me dopo che ieri sera mi sono mangiata 8 etti di porcetto sardo 🐷
E se anche voi avete mangiato come se non ci fosse un domani e volete provare queste polpette, trovate qui la lista della spesa e il procedimento spiegato passo passo 😊
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 200 g di quinoa rossa
– 200 g di zucchine
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 40 g di farina tostata di mais (o pangrattato)
– 1 uovo
– 1 lime
Procedimento:
Mettete la quinoa in un colino e sciacquatela. In questo modo eliminerete la saponina (si tratta di una sostanza che c’è sulla quinoa che la rende amara).
Poi lessatela in acqua salata partendo da acqua fredda.
Nel frattempo fate scaldare un filo d’olio in padella. Aggiungete le zucchine tagliate a piccoli cubetti e fatele cuocere per una decina di minuti.
Una volta che sarà tutto pronto, mettete la quinoa in una ciotola capiente e aggiungete le zucchine, il parmigiano, la farina tostata di mais, la scorza grattugiata di mais e l’uovo e mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Formate delle polpette, rotolatele nella farina tostata di mais (o nel pangrattato) e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti.
Una volta pronte impiattate
da Stella | Feb 15, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Paccheri integrali, tonno fresco, pomodorini, pinoli tostati e scorza di lime… che faccio aggiungo un posto a tavola anche per voi?? 🤤
Mentre io apparecchio non dimenticate di salvare la lista della spesa e il procedimento che trovate qui sotto 😍
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 250 g di paccheri integrali @pastarmando
– 400 g di pomodorini
– 350 g di tonno
– 20 g di pinoli
– 1 lime
– Sale e olio
Procedimento:
Fate tostare i pinoli in padella per qualche minuto e quando saranno leggermente abbrustoliti, toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
Fate scaldare un giro d’olio in padella. Tuffateci dentro i pomodorini spaccati a metà e fateli cuocere per una decina di minuti.
Lessate i paccheri integrali @pastarmando.
Scolateli al dente direttamente nella padella con i pomodorini e fateli insaporire qualche istante.
Ad un minuto dal termine della cottura dei paccheri aggiungete il tonno tagliato a cubetti e da ultimo anche i pinoli tostati.
Impattate aggiungendo una grattugiata di scorza di lime.
da Stella | Feb 15, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Chi prova ad indovinare l’ingrediente nascosto all’interno di questo tortino di patate? 🤤
Ve lo dico io! Le cozze!
Qui sotto trovate come sempre la lista della spesa e il procedimento da salvare 😊
Lista della spesa da salvare 👩🏼🍳
– 5 patate 🥔
– 30 g di pecorino 🧀
– Sale e olio 🧂
– 100 g di cozze
Procedimento:
Lessate le patate e una volta pronte schiacciatele con una forchetta e conditele con un giro d’olio.
In una padella fate scaldare un pochino di olio con uno spicchio d’aglio (facoltativo) e tuffateci dentro le cozze.
Non appena si saranno aperte spegnete il fornello, staccatele dalle valve e tenetele da parte.
Ungete leggermente uno stampino, mettete un po’ di pangrattato sul fondo. Aggiungete una cucchiaiata di patate e livellate per bene con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete qualche cozza, ricoprite con altre patate schiacciate fino a raggiungere il bordo superiore dello stampino e cuocete in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
Una volta che avrete sfornato il tortino, lasciatelo intiepidire qualche istante e poi capovolgetelo.
Se proprio volete esagerare fateci colare sopra qualche cucchiaiata di crema di pecorino (che si prepara semplicemente mettendo il pecorino grattugiato finemente in una ciotola aggiungendo qualche goccia di acqua tiepida).
Impiattate.
da Stella | Feb 15, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Questi gnocchi con cozze, pomodorini e pecorino infatti sono una bomba, ma sono talmente buoni che non potete non rifarli…🤤
Ps. La lista della spesa e il procedimento per replicare il piatto li trovate qui sotto. 😊
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 500 g di gnocchi di patate
– 500 g di cozze
– 400 g di pomodorini datterini
– 50 g di pecorino romano grattugiato
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e olio
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio. Quando si sarà imbiondito aggiungete le cozze precedentemente pulite e fatele cuocere fino a che non si saranno completamente aperte.
Una volta pronte filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura e tenetelo da parte.
Mettete parte del liquido filtrato delle cozze in una padella. Fatelo scaldare, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere per una decina di minuti.
N.B. Se come me amate le cose molto “pomodorose”, a metà cottura aggiungete anche un bicchiere di passata di pomodoro.
Cuocete gli gnocchi (io li ho cotti direttamente in padella, ma se preferite potete anche lessarli e poi trasferirli in padella).
Aggiungete il restante liquido delle cozze e portate a termine la cottura.
Non appena gli gnocchi saranno pronti, aggiungete le cozze, spegnete il fornello e aggiungete il pecorino grattugiato.
A questo punto impiattate
da Stella | Feb 15, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
A pranzo un panino al volo e adesso non ci vedi più dalla fame? Allora significa che non hai mangiato questo super paninozzo con polpo alla griglia, cicoria e stracciatella 🤤
Se vuoi provare a rifarlo, salva la ricetta che trovi qui sotto 🤤
Lista della spesa per 2 burger di polpo👩🏼🍳
– 2 panini tondi ai 5 cereali
– 500 g di polpo
– 300 g di cicoria
– 150 g di stracciatella
– sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Lessa il polpo per circa 30 minuti. Una volta pronto, fai scaldare una padella e quando sarà rovente aggiungi il polpo e fallo cuocere 3/4 minuti per lato o fino a che non avrà fatto una bella crosticina 🐙
– Lessa la cicoria e poi ripassala in padella con olio e uno spicchio d’aglio 🥬
– Se vuoi rendere i panini più croccanti scaldali in forno, poi spaccali a metà e farciscili con la cicoria, qualche tentacolo di polpo e una dose generosa di stracciatella 🤤
