Febbraio 9, 2023 - Pagina 4 di 6 - Una Stella In Cucina

Montanarine

da Stella | Feb 9, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette

Ecco in versione “mini”: le Montanarine! Sono un must ai buffet delle feste! 😋

Ingredienti:

750 g di farina 00

500 g di acqua

1 g di lievito

22 g di sale

Olio di arachidi per friggere

Procedimento:

– In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell’acqua. In un’altra ciotola mettete la farina setacciata, aggiungete il sale e mescolate bene.

– Fate cadere nella ciotola con l’acqua e il lievito il composto di farina e sale un po’ alla volta e mescolate con un cucchiaio.

– Appena avrete messo poco più dei 3/4 della farina, aggiungete la restante e cominciate ad impastare con le mani (non velocemente) fino a quando la massa non diventa compatta e poco appiccicosa.

– Lasciate riposare l’impasto per circa 15 minuti, poi mettetelo su un piano pulito e finite di impastare utilizzando al massimo altri 50 grammi di farina.

– A questo punto lasciatela riposare in un contenitore chiuso da pellicola per circa 30 minuti.

– Trascorsa la mezz’ora, rovesciate di nuovo l’impasto sul piano e formate delle palline da 100 grammi l’una.

– Mettetele a lievitare in una teglia rettangolare per circa 8 ore. Trascorse le 8 ore prendete una pallina alla volta, stendetela con le dita leggermente infarinate, bucatela al centro con una forchetta e friggetela in olio di arachidi bollente.

– Passate velocemente l’olio sulla parte superiore della montanarina e giratela dopo pochi secondi.

– Tirate su la montanarina quando sarà dotata e gonfia e conditela a vostro piacimento. Io consiglio di servirla con un cucchiaio di salsa di pomodoro e un fiocco di burrata.

Rotolone di spinaci

da Stella | Feb 9, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

È una vita che combatti con i tuoi rotolini?? Beh con questo rotolone di spinaci non combatterai affatto e anzi te ne innamorerai follemente 🤤

Ingredienti per una teglia 20×30:

-6 uova

-220 g di spinaci

-60 g di parmigiano grattugiato

-150 g di prosciutto cotto

-120 g di stracchino

-Sale

Procedimento:

– Sbatti leggermente le uova e poi frullale insieme agli spinaci e al parmigiano fino ad ottenere un composto liscio🥚🌱

– Fodera la teglia con la carta forno e versaci dentro il composto. Livella con il dorso di un cucchiaio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti 🔥

– Non appena la base sarà pronta, toglila dalla teglia con tutta la carta forno, appoggiala su un piano, foderala con la pellicola trasparente (in questo modo rimarrà elastica e arrotolarla sarà facilissimo) e lasciala intiepidire ⏰

– Una volta che si sarà intiepidita, spalmaci sopra lo stracchino, copri con le fette di prosciutto e, aiutandoti con la carta forno, arrotola la frittata 👩🏼‍🍳

– Lascialo in posa per 15 minuti (magari avvolto nella stessa carta forno così sei certo che mantiene la forma) e poi taglialo a fette e…. buon appetito 🤤

Frittatina di pasta

da Stella | Feb 9, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette

Oggi facciamo “un salto” in Campania 🤤

Infatti è proprio Lei la protagonista della seconda tappa di “PASTA D’A…MARE”, grazie alla quale io e con la collaborazione di @pastarmando 🍝 vi stiamo accompagnando in un viaggio virtuale alla scoperta dei piatti più gettonati di varie regioni italiane 😍

E per onorarla a dovere, quale piatto potevo preparare se non sua maestà la FRITTATINA di pasta? 🤤

La mia versione però a differenza dell’originale non è fritta! Infatti per renderla un pochino più leggera, oltre ad averla fatta monoporzione, l’ho cotta in forno… i campani si arrabbieranno per questo o gli daranno una chance e proveranno a rifarla? 🙈

E voi siete curiosi di assaggiarla? Se la risposta è “sì”, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto 🤤

Lista della spesa:

– 3 uova

– 180 gr di spaghetti @pastarmando

– 50 gr di parmigiano grattugiato

– 100 gr di passata di pomodori datterini Armando

– 40 gr di provola a cubetti

– Olio extra vergine di oliva q.b.

– 1 spicchio di aglio

– Sale q.b.