da Stella | Feb 24, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Sei nel panico perché hai ospiti a cena e non sai proprio cosa preparare?? Respira, tranquillizzati e goditi la ricetta che ora ci penso io a salvarti con questi CANNOLI DI PANE ALLA “PARMIGIANA” 🤤
Lista della spesa per 4 persone👩🏼🍳
– 4 fette di pane da tramezzino
– 1 melanzana
– 200 g di passata di pomodoro
– 100 g di provola
– 50 g di parmigiano grattugiato
– Basilico
– 2 uova
– Farina tostata di mais (o pangrattato)
– Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Griglia le melanzane con un filo d’olio 🍆
– Con l’aiuto di un mattarello appiattisci le fette di pane e poi distribuiscici sopra qualche cucchiaiata di passata di pomodoro 🥫
– Aggiungi la provola tagliata a fettine, le melanzane grigliate, il parmigiano grattugiato e da ultimo il basilico 🌿
– Arrotola le fette di pane 🍞
– Passa i “cannoli” prima nell’uovo sbattuto e poi nella farina tostata di mais 🌽
– Cuocili in forno per 10/15 di minuti o fino a che non risulteranno croccanti e poi…. buon appetito 😊
da Stella | Feb 24, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Che dite ho esagerato con il formaggio? 🙈
Ho fatto male o anche per voi il formaggio non è mai troppo?? 😋
Ps. qui sotto vi lascio la lista della spesa da salvare insieme al procedimento 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 350 g di patate lesse
– 150 g di farina 0
– 1 uovo
– 50 g di provola (o sottilette)
– 80 g di prosciutto cotto
– Sale e olio
Procedimento
-Lessate le patate. Una volta pronte pelatele.
-Mettetele in una ciotola. Aggiungete l’uovo, la farina e un filo d’olio e mescolate con un cucchiaio per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
-Rivestite una teglia con la carta da forno. Adagiatevi sopra un coppapasta leggermente oliato. Mettete all’interno un pezzetto di impasto e pressatelo con le mani fino a ricoprire tutta la superficie.
-Mettete al centro qualche pezzetto di provola e una fetta di prosciutto e richiudete con un altro pezzetto di impasto.
-Cuocete le focaccine di patate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti e una volta pronte impiattate e sfilate il coppapasta.
da Stella | Feb 24, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette, Secondi Piatti
Più buona della lasagna c’è solo la lasagna fritta 🤤
Questa che vedete è con fonduta di parmigiano SENZA PANNA e zucchine romanesche 😍
Salvate la lista della spesa e il procedimento che trovate qui sotto 🤩
Lista della spesa per 4 persone👩🏼🍳
– 125 g di lasagna all’uovo
– 4 zucchine romanesche
– 35 g di burro
– 35 g di farina 00
– 500 ml di latte intero
– 150 g di parmigiano grattugiato
– 4 foglie di basilico per decorare il piatto
– Sale
– Olio evo
– Olio di semi per friggere
Procedimento:
-In un pentolino dai bordi alti mettete il burro e quando sarà fuso, aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio.
-Aggiungete il latte e il parmigiano grattugiato e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 10/15 minuti mescolando spesso.
-Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno ben dorate.
-Tagliate la lasagna a quadrati e cuocetela in olio di semi bollente. Non appena la lasagna sarà diventata croccante componete il millefoglie alternando un quadrato di lasagna, la fonduta di parmigiano e le zucchine.
-Fate 4 strati alternando gli ingredienti come spiegato in precedenza.
Se volete rendere il millefoglie ancora più carino decoratelo con una fogliolina di basilico e servitelo immediatamente.
da Stella | Feb 24, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Mi dici una cosa che ti rende felice? ❤️
A me, ad esempio, un piatto di pasta SENZA OLIO con crema di cavolfiore e bottarga fa sempre tornare il sorriso 🤩
Se poi la pasta è il nuovo SPAGHETTONE creato dallo chef Alessandro Borghese e @pastarmando la gioia è davvero incontenibile 😍
Qui sotto, trovi la lista della spesa e il procedimento da salvare 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di Spaghettone @pastarmando
– 400 g di cavolfiore
– Bottarga di muggine
Procedimento:
-Lavate il cavolfiore, dividete le cimette e lessatele in abbondante acqua salata fino a che non risulteranno tenere.
-Una volta cotte, frullatele con un mestolo di acqua di cottura.
-La crema che otterrete dovrà essere liscia, omogenea e piuttosto liquida.
-Cuocete la pasta (io l’ho cotta nella stessa acqua nella quale avevo cotto il cavolfiore per darle ancora più sapore).
-Scolatela al dente direttamente in padella con la crema di cavolfiore e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura.
-Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, impiattate e aggiungete bottarga a volontà.
da Stella | Feb 22, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oggi SUSHI “AL CONTRARIO”! È buonissimo, scrocchiarello e va giù pure senza doverlo immergere in litri e litri di salsa di soia… vi pare poco?? 🤤🍣
Lista della spesa 👩🏼🍳
2 bicchieri di riso per sushi
2 bicchieri d’acqua
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di zucchero
250 g di salmone
3 cucchiai di salsa di soia
Olio di semi
Procedimento 👩🏼🍳
– Sciacquate il riso ripetute volte sotto acqua corrente fino a che l’acqua non sarà più limpida. 💦
– In una casseruola mettete 2 bicchieri d’acqua, aggiungete il riso e portate a bollore 👩🏼🍳
– Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti
– Trascorsi i 15 minuti togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare il riso (sempre coperto) per 10 minuti ⏰
– A questo punto trasferite il riso in una ciotola e versateci sopra l’aceto di riso nel quale avrete precedentemente fatto sciogliere lo zucchero 👩🏼🍳
– Mettete il riso su della pellicola trasparente, bagnatevi le mani e dategli la forma di un rettangolo. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 24 ore ❄️
– Trascorse le 24 ore tagliate il salmone a cubetti e mettetelo a marinare in una ciotola con la salsa di soia
– Tirate fuori il riso dal frigorifero, tagliatelo in rettangoli o quadrati e friggetelo in olio di semi per qualche minuto (oppure cuocetelo in padella con qualche cucchiaio di olio di semi di sesamo) 🥜
– Servite immediatamente il riso con il salmone e…. preparatevi ad innamorarvene 😍
