da Stella | Mag 30, 2022 | Antipasti, home destra, Ricette
Allacciate le cinture perché con la ricetta di oggi vi porto ai tropiciiii! 
I tacos, infatti, sono delle Tortillas tipiche messicane, fatte con farina di mais, contenenti condimenti di vari tipi 
Io, per renderli davvero speciali, li ho riempiti con tonno fresco, pomodorini, verza viola, erba cipollina e l’Aceto balsamico di Modena IGP, che si contraddistingue per le sue fragranze aromatiche donando al piatto quel tocco di italianità che non guasta mai 
L’aceto balsamico è unico, autentico, di Modena e rappresenta cultura, tradizione, amore e passione.
Grazie alla sua versatilità d’utilizzo in cucina, è un ottimo ingrediente per numerose ricette alle quali conferisce intriganti sentori aromatici.
Tra queste, appunto, i Tacos di cui è giunto il momento di darvi la ricetta. Eccola qua 
Lista della spesa per una quindicina di tacos
Per le Tortillas:
150 g di farina di mais
75 g di farina 00
120 ml di acqua
Sale
1 cucchiaio di olio
Olio di semi per friggere
Per il ripieno:
500 g Tonno fresco
Aceto balsamico di Modena IGP
150 g di Verza viola
Erba cipollina q.b.
200 g di pomodorini
1 Avocado (facoltativo)
Procedimento:
- In una terrina mettete la farina di mais, la 00, l’acqua, il sale e l’olio e impastate, prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a che l’impasto non sarà liscio.
- Fatelo riposare per una decina di minuti ricoprendolo con della pellicola e poi formate delle palline e stendetele con un mattarello cercando di dargli una forma circolare.
- A questo punto tuffate i dischi in olio di semi ben caldo, piegate le estremità per dargli la classica forma dei tacos e cuoceteli fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
- Con la farcia potete sbizzarrirvi ma fossi in voi taglierei il tonno fresco a cubetti, aggiungerei dell’erba cipollina, dei pomodorini, della verza viola e dell’Aceto balsamico di Modena IGP che si contraddistingue per le sue fragranze aromatiche e darà ai tacos quel tocco di italianità che non guasta mai.
- Riempite i tacos e, se vi piace, serviteli accompagnati da una crema di avocado.
Post realizzato con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, rif. D.M. n. 0678955 del 27/12/2021
da Stella | Mag 24, 2022 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Buoni i gelati, ma gli STECCO di POLLO con un cuore filante (anche se ci sono 50 gradi all’ombra) non sono meglio? 🤤
Se anche tu la pensi come me, salva la ricetta e corri a rifarli 😍
Lista della spesa per 8 stecchi di pollo 👩🏼🍳
200 g di petto di pollo
150 g di patate lesse
40 g di parmigiano grattugiato
50 g di provola
1 tuorlo
sale q.b.
olio di semi q.b.
Pangrattato di mais (o classico) q.b.
Procedimento:
– Sbuccia le patate, lessale in acqua salata, poi scolale e schiacciale con una forchetta 🥔
– Prendi il petto di pollo, taglialo a cubetti e frullalo con un mixer. Aggiungi il tuorlo, il parmigiano, le patate schiacciate e amalgama tutti gli ingredienti 👩🏼🍳
– Mettiti un po’ di composto sul palmo della mano, aggiungi un pezzetto di provola e richiudi con un altro po’ di composto dando la forma di tanti mini gelati 😋
– Rotolali nel pangrattato, inserisci gli stecchi in legno e cuocili in olio di semi bollente fino a che non risulteranno super dorati 🤤
Vedrai che saranno talmente buoni che ti faranno dimenticare pure del caldo… o quasi 😅
da Stella | Mag 24, 2022 | Antipasti, home destra, Secondi Piatti
Se ti dico che queste crocchette di gamberi sono fritte senza utilizzare neanche un filo d’olio non ti viene subito voglia di assaggiarne una? 😍
Se la risposta è sì salva la lista della spesa e poi corri a rifarle 🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
400 g di gamberi
1 uovo
40 g di pane
Pangrattato q.b.
4 albicocche
1 pizzico di paprika
1 lime
Procedimento:
– Pulisci i gamberi, rimuovi l’intestino e poi tagliali a pezzettini piccolissimi 🦐
– Trasferiscili in una ciotola, aggiungi l’uovo e il pane frullato e mescola bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati 👩🏼🍳
– Bagnati le mani, forma delle polpette e rotolale nel pangrattato. Una volta che le avrai preparate tutte, cuocile nella GrigliaAmo @masterproitaliaofficial by Carlo Cracco con la funzione friggitrice ad aria per 12 minuti 💨
– Griglia le albicocche (con la funzione “Grill” di GrigliaAmo @masterproitaliaofficial by Carlo Cracco ci vorranno soltanto 3 minuti) e poi frullale con una spruzzata di lime e 1 pizzico di paprika 🍑
– Servi le polpette sulla salsa di albicocche e… buon appetito 🤤
da Stella | Mag 24, 2022 | home destra, Primi piatti
Paccheri fritti 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
12 paccheri @pastarmando
200 g di ricotta
30 g di parmigiano
10 foglie di Basilico
200 g di mozzarella
2 uova
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
400 g di passata di pomodoro
Olio di semi per friggere
Procedimento:
– Metti la ricotta in una ciotola e, con l’aiuto di un cucchiaio o di un leccapentole, lavorala con il parmigiano e il basilico fino ad ottenere una crema liscia. Una volta pronta trasferiscila in una sac a poche👩🏼🍳
– Lessa i paccheri, infilaci dentro un pezzetto di mozzarella e poi farciscili con la crema di ricotta 🤤
– Infarina i paccheri. Poi passali nell’uovo e nel pangrattato (per essere certo di “sigillarli” bene, ripeti l’operazione per 2 volte) 🥚
– Infine tuffali in olio di semi bollente e cuocili fino a che non risulteranno dorati e croccanti 🔥
– Servili su un sugo di pomodoro, aggiungi una foglia di basilico, un po’ di parmigiano e…. buon appetito 😊
da Stella | Mag 24, 2022 | home destra, Primi piatti
Lo sapete che non vi serve la panna per rendere super cremosi i vostri gnocchi alla crema di scampi? 🤤
Però vi serve il fumetto di pesce! Qui sotto vi lascio la ricetta da salvare per replicarlo 😊
Ingredienti:
500 g di gnocchi
8 scampi
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 carota
6 pomodorini
Mezza cipolla
Prezzemolo
Olio e sale
Procedimento 👩🏼🍳
– Dedicatevi subito alla preparazione del fumetto di scampi. Tagliate la carota, i pomodorini e la cipolla e mettete tutto in un tegame con un giro d’olio 🧅🥕
– Fate rosolare a fiamma vivace e poi aggiungete il carapace e le teste degli scampi 🍤
– Aggiungete il concentrato di pomodoro e ricoprite con qualche bicchiere d’acqua 💦
