Dopo i vari lockdown e i mesi di palestre chiuse, se invitate qualcuno a cena molto probabilmente sarà a dieta 🐷
Allora perché non preparargli un bel riso ermes con crema di fagiolini e pomodorini confit? 🤸🏼♀️
Se poi il vostro ospite dovesse dirvi che preferisce mangiare un po’ di insalata, cacciatelo di casa e il riso mangiatevelo tutto voi 😅
Ingredienti:
200 grammi di riso ermes
200 grammi di fagiolini
300 grammi di pomodorini confit
Zucchero quanto basta
Timo q.b.
Olio e sale
Procedimento:
Spaccate i pomodorini a metà e metteteli in una teglia oliata. Cospargeteli di zucchero, aggiungete il timo(o altre erbe aromatiche a scelta) e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 1 ora.
Nel frattempo cuocete il riso partendo da acqua fredda.
Sbollentate i fagiolini e una volta che si saranno leggermente inteneriti frullateli con un filo d’olio fono ad ottenere una crema liscia ma piuttosto compatta.
A questo punto vi faccio vedere come potreste impiattare disponete un coppapasta al centro del piatto da portata e riempitelo per i tre quarti con il riso. Aggiungete la crema di fagiolini e ora sfilate il coppapasta e mettete sopra i pomodorini confit.
