da Stella | Nov 26, 2021 | Dolci, home destra, Ricette
Altro che pancakes e pancakes 🥞
I SYRNIKI sono addirittura più buoni 🤤
Li conoscete? Sono dei dolcetti tipici russi a base di ricotta e se (come me) pensavate che i russi non fossero tanto bravi a cucinare, una volta che avrete sentito quanto sono buoni, leggeri e soffici, vi verrà voglia di salire su un aereo e volare a Mosca 🤤
Ingredienti:
200 grammi di ricotta
1 tuorlo
1 cucchiaio di farina + quella per spolverare il piano di lavoro
2 cucchiai di zucchero
Olio di semi q.b.
Procedimento:
Sgocciolate la ricotta. Mettetela in una ciotola. Aggiungete l’uovo e lavorate con una forchetta.
Aggiungete anche la farina e mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia e piuttosto densa.
Riponete l’impasto in frigo e fatelo riposare per 10 minuti.
Trascorsi 10 minuti, aggiungete lo zucchero e lavorate con un cucchiaio per far amalgamare gli ingredienti.
Spolverate con abbondante farina il piano di lavoro e formate delle palline.
Appianate leggermente le palline e cuocetele in padella con un filo d’olio di semi .
Copritele con un coperchio. Fatele cuocere per 6/7 minuti e poi giratele sull’altro lato e cuocetele ancora per 5 minuti.
Una volta che i syrniki saranno pronti farciteli.
Io ho utilizzato dello yogurt, dei frutti di bosco e della cannella, ma anche con il miele o la marmellata sono buonissimi.
da Stella | Nov 26, 2021 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Mi avete chiesto qualche ricetta sana e leggera e queste tenerissime polpette di zucchine e salmone al forno lo sono eccome 🤩
Vi lascio subito la lista della spesa per replicarle ma se poi tra un po’ dovesse venirvi fame, sappiate che sto infornando dei muffin al cioccolato… non è che voglio indurvi in tentazione, ma se cambiate idea magari vi do la lista per replicare anche quelli 🙈
Ingredienti:
300 grammi di salmone
150 grammi di zucchine romanesche
Mezzo limone
Erbe aromatiche
Pangrattato q.b.
Olio quanto basta q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Fate scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti.
Aggiungete erbe aromatiche e fate cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti.
Una volta che le zucchine saranno pronte, fatele intiepidire e poi frullatele con il salmone e una spruzzata di limone.
Formate delle polpette, rotolatele nel pangrattato e poi disponetele su una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Una volta pronte impiattate.
da Stella | Nov 26, 2021 | home destra, Primi piatti, Ricette
Dopo i vari lockdown e i mesi di palestre chiuse, se invitate qualcuno a cena molto probabilmente sarà a dieta 🐷
Allora perché non preparargli un bel riso ermes con crema di fagiolini e pomodorini confit? 🤸🏼♀️
Se poi il vostro ospite dovesse dirvi che preferisce mangiare un po’ di insalata, cacciatelo di casa e il riso mangiatevelo tutto voi 😅
Ingredienti:
200 grammi di riso ermes
200 grammi di fagiolini
300 grammi di pomodorini confit
Zucchero quanto basta
Timo q.b.
Olio e sale
Procedimento:
Spaccate i pomodorini a metà e metteteli in una teglia oliata. Cospargeteli di zucchero, aggiungete il timo(o altre erbe aromatiche a scelta) e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 1 ora.
Nel frattempo cuocete il riso partendo da acqua fredda.
Sbollentate i fagiolini e una volta che si saranno leggermente inteneriti frullateli con un filo d’olio fono ad ottenere una crema liscia ma piuttosto compatta.
A questo punto vi faccio vedere come potreste impiattare disponete un coppapasta al centro del piatto da portata e riempitelo per i tre quarti con il riso. Aggiungete la crema di fagiolini e ora sfilate il coppapasta e mettete sopra i pomodorini confit.
