Chitarra Pasta Armando con crema di zucca, guanciale croccante e cacao 👩🏼🍳
Ed ecco qui che il primo piatto di pasta del 2021 è servito 🤤
Ingredienti per due persone:
200 g Chitarra Pasta Armando
300 g Zucca
100 g Guanciale
Cacao amaro q.b.
Olio q.b.
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella e quado sarà ben caldo aggiungete la zucca tagliata a pezzetti.
Fatela insaporire qualche istante poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si sarà leggermente ammorbidita.
Una volta pronta frullatela completamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatelo rosolare in padella senza aggiunta di grassi. Non appena risulterà dorato e croccante spegnete il fornello e tenetelo da parte.
Lessate la pasta scolatela al dente direttamente in padella con la crema di zucca e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura.
Quando l’acqua si sarà ritirata, impiattate, aggiungete una spolverata di cacao e il guanciale croccante.
