Altro che giornata alla spa 🧖🏼♀️
Questo risotto con crema di zucca, pioppini e tomino sì che è una vera coccola 😍
INGREDIENTI:
200 g Riso Carnaroli
200 g di Funghi chiodini
300 g di Zucca butternut
1 Tomino
1 spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Fatela insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si sarà ammorbidita. Una volta pronta frullatela fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- In un’altra padella fate scaldare un giro d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Non appena si sarà imbiondito aggiungete anche i chiodini. Fateli cuocere per qualche minuto e poi rimuovete lo spicchio d’aglio e aggiungete il riso.
- Fatelo tostare per un paio di minuti e poi sfumate con il vino bianco.
- Non appena la parte alcolica sarà evaporata aggiungete brodo vegetale o acqua calda a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
- A pochi minuti dal termine della cottura aggiungete la crema di zucca.
- Una volta che il riso sarà pronto, spegnete il fornello e aggiungete il tomino tagliato a pezzettini.
- Fatelo squagliare completamente e poi…. correte a tavola che è pronto!
