da Stella | Gen 12, 2021 | home destra, Primi piatti, Ricette
Anche tu come me detesti il freddo e pagheresti oro per essere in pieno agosto a quaranta gradi? 😭
Tranquillo, ho io la soluzione che fa per te 🤩
Ingredienti per due persone:
200 g di Anello Pasta Armando
200 g Tonno fresco
50 g di Pesto di pistacchio
1 Arancia
1 Spicchio d’aglio
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, fate scaldare un giro d’olio e strofinate l’aglio sulla padella.
- Scolate la pasta al dente direttamente in padella, rimuovete lo spicchio d’aglio e aggiungete il pesto di pistacchio e un mestolo abbondante di acqua per completare la cottura.
- Ad un minuto dal termine della cottura, aggiungete anche il tonno tagliato a cubetti.
- Date un’ultima mescolata e impiattate aggiungendo la scorza d’arancia.
E ora correte a tavola che è pronto!🤩
da Stella | Gen 12, 2021 | Antipasti, home destra, Ricette
Ciao, io sono un flan di zucca con fonduta di taleggio e tu stai per innamorarti di me ❤️
Se scorri le foto, infatti, vedrai quanto sono tenero, morbido e soffice e ti accorgerai che non riuscirai proprio a resistermi 🥰
Ingredienti per 4/5 flan:
500 g di zucca
2 uova
100 g di parmigiano
5 cucchiai di panna
40 g di taleggio
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate la zucca a fettine e disponetela in una teglia. Irroratela con un filo d’olio e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
- Una volta pronta, frullatela con le uova e il parmigiano fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
- Imburrate leggermente degli stampini, riempiteli con il composto e infornateli a 170 gradi per 40/45 minuti.
- Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della fonduta. In un padellino antiaderente mettete il taleggio tagliato a pezzettini, qualche cucchiaio di panna e fate cuocere a fuoco dolce fino a che il formaggio non si sarà completamente squagliato.
- Una volta che il flan sarà pronto, fatelo intiepidire, rovesciatelo, fateci colare sopra una dose generosa di fonduta e… buon appetito!🥰
da Stella | Gen 12, 2021 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi ricordate quanto erano buoni gli involtini di melanzane con cotto e tomino? 🤤
Questi di zucchine con speck e provola pugliese affumicata non sono da meno e sono pure più leggeri e facili da realizzare 😍
Ingredienti per 15 involtini:
3 Zucchine
1 etto di Speck
60 g di Treccione di provola affumicata
Erba cipollina q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate le zucchine a fettine sottili, disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti (ricordandovi di girarle a metà cottura).
- Una volta pronte, cominciate a preparare gli involtini. Su ciascuna zucchina mettete una fettina di speck e dei pezzettini di provola.
- Arrotolateli, chiudeteli con un filo di erba cipollina e ripassateli in forno per qualche minuto (giusto il tempo per far squagliare il formaggio).
- Una volta pronti serviteli caldissimi 🤤
da Stella | Gen 12, 2021 | home destra, Primi piatti, Ricette
Siete pronti a fare una CACIO E PEPE degna di tale nome? 🤤
Nelle mie storie vi spiego passo passo come realizzarne una perfetta e vi svelo tutti i trucchetti per non far filare il pecorino 👩🏼🍳
Scommettiamo che tirerete fuori un piatto che renderebbe orgogliosi perfino Romolo e Remo?? 💛😍❤️
Ingredienti per due persone:
200 grammi di Chitarra Pasta Armando
200 grammi di pecorino romano
5 g Pepe nero in grani
Olio evo q.b.
Preparazione:
- Lessate la pasta (senza salare troppo l’acqua perché il pecorino è già molto salato di suo)
- Mentre la pasta cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e mettetela da parte. Non appena si sarà intiepidita, versatela a più riprese sopra al pecorino grattugiato molto finemente (che avrete messo in una ciotola capiente) e mescolate con una frusta a mano.
- Una volta che avrete ottenuto una crema liscia e omogenea, aggiungete anche il pepe nero macinato grossolanamente e mescolate ancora con cura.
- Scolate la pasta al dente. Mi raccomando fate attenzione ad eliminare del tutto l’acqua di cottura o il calore rischierà di far cagliare il pecorino.
- Mettetela nella ciotola insieme alla crema di formaggio e pepe e mantecate fuori dal fuoco.
- Mescolate vigorosamente per qualche istante e se ne necessario aggiungete un altro goccio di acqua di cottura. E poi….correte a divorarla 🤤
da Stella | Gen 12, 2021 | Dolci, home destra, Ricette
Riuscite a resistere fino a merenda o passate a mangiarveli subito questi sofficissimi muffin con farina di castagne e scaglie di cioccolato fondente? 🌰🤤
Ingredienti per 8/10 muffin:
150 g di farina di castagne
100 g di farina di riso
100 ml di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito
40 g di cacao amaro
120 g di zucchero
250 ml di panna fresca + 50 ml per sciogliere il cacao
Cioccolato fondente q.b.
Procedimento:
- In una ciotola capiente mettete le uova, la panna, l’olio e mescolate velocemente con una frusta a mano.
- Aggiungete anche lo zucchero, la farina di riso, la farina di castagne e il lievito. Mescolate ancora e poi aggiungete il cacao “sciolto” in 50 ml di panna fresca.
- Aggiungete le scaglie di cioccolato e mettete il composto negli stampini.
- Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 170 gradi per 15/20 minuti (a seconda della grandezza dei vostri stampini).
- Una volta tirati fuori dal forno, fateli intiepidire e poi gustatevi la vostra merenda sofficissima 🤤
