Stanchi della solita insalata? 🥗
Perché non provate questa con carote a “spaghetto”, pomodorini confit e crema di mais? 🌽
Per carità, non sarà buona come le bombette fritte di ieri, ma visto che ci hanno chiuso le palestre un po’ di detox non guasta no? 🤸🏼♀️
Ingredienti per due persone:
3 carote
200 g di pomodorini datterini
80 g di mais
Olio evo q.b.
Erbe aromatiche
Zucchero q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa preparate i pomodorini confit: tagliate i pomodorini a metà e disponeteli in una teglia. Irrorateli con un filo d’olio, cospargeteli con un velo di zucchero, aggiungete le erbe aromatiche e infornateli a 180 gradi per circa un’ora.
- Nel frattempo, con l’aiuto di un coltello affilato, tagliate le carote a “spaghetto”. Scaldate un giro d’olio in padella e tuffateci gli “spaghetti” di carote.
- Frullate il mais con un filo d’olio e un goccio d’acqua fino a che non avrete ottenuto una crema liscia ed omogenea.
- Passate all’impiattamento: mettete un paio di cucchiai di crema di mais sul fondo del piatto da portata, adagiateci sopra gli “spaghetti” di carote arrotolati e aggiungete anche qualche pomodorino confit 🥗
