Siete pronti a fare una CACIO E PEPE degna di tale nome? 🤤
Nelle mie storie vi spiego passo passo come realizzarne una perfetta e vi svelo tutti i trucchetti per non far filare il pecorino 👩🏼🍳
Scommettiamo che tirerete fuori un piatto che renderebbe orgogliosi perfino Romolo e Remo?? 💛😍❤️
Ingredienti per due persone:
200 grammi di Chitarra Pasta Armando
200 grammi di pecorino romano
5 g Pepe nero in grani
Olio evo q.b.
Preparazione:
- Lessate la pasta (senza salare troppo l’acqua perché il pecorino è già molto salato di suo)
- Mentre la pasta cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e mettetela da parte. Non appena si sarà intiepidita, versatela a più riprese sopra al pecorino grattugiato molto finemente (che avrete messo in una ciotola capiente) e mescolate con una frusta a mano.
- Una volta che avrete ottenuto una crema liscia e omogenea, aggiungete anche il pepe nero macinato grossolanamente e mescolate ancora con cura.
- Scolate la pasta al dente. Mi raccomando fate attenzione ad eliminare del tutto l’acqua di cottura o il calore rischierà di far cagliare il pecorino.
- Mettetela nella ciotola insieme alla crema di formaggio e pepe e mantecate fuori dal fuoco.
- Mescolate vigorosamente per qualche istante e se ne necessario aggiungete un altro goccio di acqua di cottura. E poi….correte a divorarla 🤤
