da Stella | Gen 12, 2021 | Dolci, home destra, Ricette
Che bombaaaa 💣🤤
Sono troppo felice 😍
Mai avrei creduto di riuscire a fare le bombe fritte!! E mai avrei immaginato di riuscire a farle pure buone 🤩
Quello che invece sapevo per certo è che me le sarei divorate in un secondo 🙈
Ma tanto la prova costume è ancora lontana no?! 👙✌🏻
Ingredienti per 25/30 bombette:
250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
80 g di zucchero
Scorza grattuggiata di un limone
5 g di lievito di birra disidratato
200 ml di latte intero
8 g di sale
2 uova
80 g di burro
Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Nella ciotola della planetaria mettete la farina 00, la farina manitoba, lo zucchero, la scorza grattuggiata di un limone, il lievito di birra. Azionate la planetaria e aggiungete il latte intero a filo, il sale, le uova e lasciate impastare fino a che il composto non si attorciglierà intorno al gancio (circa 10/15 minuti).
- Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente un pezzetto alla volta (solo quando il primo pezzetto sarà stato completamente assorbito, aggiungete il secondo e così via).
- Dopo circa 15 minuti, l’impasto sarà diventato omogeneo. Trasferitelo su un piano di lavoro unto con un filo di olio di semi e dategli una forma rettangolare.
- Per rendere il composto arioso, fate una “piega”, ossia prendete con due mani uno dei due lati più lunghi e ripiegatelo verso il centro. Fate la stessa cosa con l’altro lato lungo e poi ripiegate anche i lati corti.
- Ribaltate l’impasto e poi dategli una forma tonda e adagiatelo in una ciotola leggermente oliata.
- Copritelo con una pellicola e lasciatelo lievitare per almeno due ore.
- Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto, stendetelo leggermente e ripetete le “pieghe”.
- Stendete nuovamente l’impasto fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 2 cm. e poi, con un bicchierino (o un coppapasta) ricavate dei dischetti.
- Adagiate i dischetti su dei quadratini di carta forno e metteteli a lievitare nel forno spento per un’oretta.
- Trascorso il tempo indicato, prendete le bombette con la carta forno e tuffatele in olio di semi a 170 gradi.
- Dopo qualche istante rimuovete la carta. Friggetene poche alla volta per evitare che si attacchino, girandole almeno due volte per lato.
- Non appena risulteranno dorate, scolatele con una schiumarola, poggiatele su un foglio di carta assorbente e rotolatele subito nello zucchero.
Se volete proprio esagerare, prima di divorarle, fateci colare sopra una bella cucchiaiata di nutella 🤩
da Stella | Gen 12, 2021 | home destra, Primi piatti, Ricette
Anche tu come me detesti il freddo e pagheresti oro per essere in pieno agosto a quaranta gradi? 😭
Tranquillo, ho io la soluzione che fa per te 🤩
Ingredienti per due persone:
200 g di Anello Pasta Armando
200 g Tonno fresco
50 g di Pesto di pistacchio
1 Arancia
1 Spicchio d’aglio
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, fate scaldare un giro d’olio e strofinate l’aglio sulla padella.
- Scolate la pasta al dente direttamente in padella, rimuovete lo spicchio d’aglio e aggiungete il pesto di pistacchio e un mestolo abbondante di acqua per completare la cottura.
- Ad un minuto dal termine della cottura, aggiungete anche il tonno tagliato a cubetti.
- Date un’ultima mescolata e impiattate aggiungendo la scorza d’arancia.
E ora correte a tavola che è pronto!🤩
da Stella | Gen 12, 2021 | Antipasti, home destra, Ricette
Ciao, io sono un flan di zucca con fonduta di taleggio e tu stai per innamorarti di me ❤️
Se scorri le foto, infatti, vedrai quanto sono tenero, morbido e soffice e ti accorgerai che non riuscirai proprio a resistermi 🥰
Ingredienti per 4/5 flan:
500 g di zucca
2 uova
100 g di parmigiano
5 cucchiai di panna
40 g di taleggio
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate la zucca a fettine e disponetela in una teglia. Irroratela con un filo d’olio e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
- Una volta pronta, frullatela con le uova e il parmigiano fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
- Imburrate leggermente degli stampini, riempiteli con il composto e infornateli a 170 gradi per 40/45 minuti.
- Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della fonduta. In un padellino antiaderente mettete il taleggio tagliato a pezzettini, qualche cucchiaio di panna e fate cuocere a fuoco dolce fino a che il formaggio non si sarà completamente squagliato.
- Una volta che il flan sarà pronto, fatelo intiepidire, rovesciatelo, fateci colare sopra una dose generosa di fonduta e… buon appetito!🥰
da Stella | Gen 12, 2021 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi ricordate quanto erano buoni gli involtini di melanzane con cotto e tomino? 🤤
Questi di zucchine con speck e provola pugliese affumicata non sono da meno e sono pure più leggeri e facili da realizzare 😍
Ingredienti per 15 involtini:
3 Zucchine
1 etto di Speck
60 g di Treccione di provola affumicata
Erba cipollina q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate le zucchine a fettine sottili, disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti (ricordandovi di girarle a metà cottura).
- Una volta pronte, cominciate a preparare gli involtini. Su ciascuna zucchina mettete una fettina di speck e dei pezzettini di provola.
- Arrotolateli, chiudeteli con un filo di erba cipollina e ripassateli in forno per qualche minuto (giusto il tempo per far squagliare il formaggio).
- Una volta pronti serviteli caldissimi 🤤
da Stella | Gen 12, 2021 | home destra, Primi piatti, Ricette
Siete pronti a fare una CACIO E PEPE degna di tale nome? 🤤
Nelle mie storie vi spiego passo passo come realizzarne una perfetta e vi svelo tutti i trucchetti per non far filare il pecorino 👩🏼🍳
Scommettiamo che tirerete fuori un piatto che renderebbe orgogliosi perfino Romolo e Remo?? 💛😍❤️
Ingredienti per due persone:
200 grammi di Chitarra Pasta Armando
200 grammi di pecorino romano
5 g Pepe nero in grani
Olio evo q.b.
Preparazione:
- Lessate la pasta (senza salare troppo l’acqua perché il pecorino è già molto salato di suo)
- Mentre la pasta cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e mettetela da parte. Non appena si sarà intiepidita, versatela a più riprese sopra al pecorino grattugiato molto finemente (che avrete messo in una ciotola capiente) e mescolate con una frusta a mano.
- Una volta che avrete ottenuto una crema liscia e omogenea, aggiungete anche il pepe nero macinato grossolanamente e mescolate ancora con cura.
- Scolate la pasta al dente. Mi raccomando fate attenzione ad eliminare del tutto l’acqua di cottura o il calore rischierà di far cagliare il pecorino.
- Mettetela nella ciotola insieme alla crema di formaggio e pepe e mantecate fuori dal fuoco.
- Mescolate vigorosamente per qualche istante e se ne necessario aggiungete un altro goccio di acqua di cottura. E poi….correte a divorarla 🤤
