da Stella | Dic 20, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Vuoi fare uno sgarro? 🙈
E allora fallo bene! 🐷
Questa Quiche Lorraine, infatti, è una torta rustica francese ed una vera bomba…però è talmente buona che basterà un morso per farti scordare quante calorie contiene una fetta 🤤
Ingredienti:
1 Rotolo di pasta Brisèe
200 g di Pancetta affumicata
180 g di Groviera
4 Uova
150 ml di Panna
150 ml di Latte intero
40 g di Parmigiano
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la pancetta tagliata a cubetti.
- Fatela rosolare a fuoco dolce per una decina di minuti e poi mettetela ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
- In una ciotola capiente mettete le uova, il latte, il parmigiano, la panna, la groviera tagliata a piccoli pezzettini e mescolate per qualche istante con una frusta a mano.
- Aggiungete anche la pancetta e data un’altra bella mescolata.
- Adagiate la pasta brisèe in una tortiera (da 22/24cm) e versateci sopra il composto.
- Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 35/40 minuti.
- Una volta sfornata, lasciatela intiepidire e poi… divoratela!🤤
da Stella | Dic 20, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Zucchine, fiori di zucca, tuorli, pecorino e Chitarra Pasta Armando 👩🏼🍳
Mi rifiuto di chiamarla “carbonara vegetariana” perché di carbonara ce n’è solo una, ma qualunque cosa essa sia, non ti ha fatto venire fame? 🤤🤩
Ingredienti per due persone:
200 g di Chitarra Pasta Armando
3 Tuorli
70 g di Pecorino Romano
4 Zucchine Romanesche
10 Fiori di Zucca
Pepe q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti.
- A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungete anche i fiori di zucca.
- Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
- Mentre la pasta cuoce, in una ciotola sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. La crema di tuorli che otterrete sarà piuttosto densa.
- Prelevate un goccio di acqua di cottura della pasta, lasciatela intiepidire e poi aggiungetela alla crema di tuorli e mescolate.
- Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con le verdure. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fatela saltare qualche istante.
Non appena l’acqua si sarà ritirata, spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino. Mescolate velocemente e… buon appetito 🤩
da Stella | Dic 20, 2020 | Dolci, home destra, Ricette
Se a fine pasto sei sempre indeciso fra la frutta e un dolcetto, ho io la soluzione che fa per te 🤩
Grazie a queste coppette di biscotto (senza cottura) aromatizzate alla menta e ripiene di frutti rossi, infatti, non dovrai più scegliere 😍
E poi sono facilissime da preparare, bellissime da vedere e buonissime da mangiare 🤩
Ingredienti per 5/6 coppette:
200 g di Biscotti al cacao
80 g di Burro
8 foglioline di Menta
Frutti rossi
Procedimento:
- Frullate i biscotti insieme alle foglioline di menta.
- Fate fondere il burro a fuoco dolcissimo (bagnomaria) e, una volta che si sarà intiepidito, versatelo sui biscotti tritati e mescolate fino a che il composto non sarà ben amalgamato.
- “Foderate” degli stampini con il composto facendo una leggera pressione con le dita per farlo aderire alla superficie.
- Riponete le “coppette biscotto” in frigorifero per 1 ora e poi, estraetele delicatamente dagli stampini, e riempitele con i frutti rossi o con la frutta che più vi piace 🤩
da Stella | Dic 3, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi ricordate quanto era buona la parmigiana “light” servita direttamente all’interno di una melanzana? 🤤
Bene, questa versione con le zucchine tonde non è da meno e se tante volte quella con le melanzane vi fosse sfuggita, questa non potete proprio lasciarvela scappare 🤤
Ingredienti per due persone:
2 Zucchine tonde
200 g di Mozzarella Fior di latte
200 g di Passata di Pomodoro
6 Foglie di Basilico
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate il “cappello” delle zucchine e scavatele con l’aiuto di un coltello appuntito.
- Disponetele in una teglia da forno, irroratele con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
- Una volta pronte, riempitele fino al bordo alternando la mozzarella ben strizzata e tagliata a dadini a qualche cucchiaio di passata di pomodoro e alle foglie di basilico.
- Infornate nuovamente le zucchine ripiene per una quindicina di minuti e poi… correte a divorarle!
da Stella | Dic 3, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Ieri sono stata a Milano e ho avuto la fortuna di vedere in anteprima lo spot che lo chef Alessandro Borghese ha realizzato insieme a Pasta Armando e che racconta dei valori che guidano l’azienda, dell’amore che si cela dietro un campo di grano e di come Pasta Armando sia LA PRIMA PASTA SUL MERCATO a garantire meno dello 0,00001 g di residui dei più diffusi pesticidi sul prodotto finito ❤️
Sono tornata a Roma ancora più consapevole di quanto io sia stata fortunata ad incrociare Pasta Armando lungo la mia strada e di quanto essa sia una vera e proprio eccellenza italiana!
Sono tornata anche con un’altra consapevolezza: non cucinerò mai bene quanto lo chef Borghese 😂
Però continuerò a farlo perché non potrei proprio farne a meno❤️👩🏼🍳
Ps. Quelli che vedete in foto sono dei rigatoni (ovviamente Pasta Armando) con crema di zucca e “fondutina verde” 😊
Ingredienti per due persone:
200 g di Rigatoni Pasta Armando
400 g di Zucca
60 g di Parmigiano
30 g di Basilico
Qualche ramoscello di rosmarino
Olio Evo q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete il rosmarino.
- Lasciatelo rosolare qualche istante in modo che insaporisca l’olio e poi aggiungete la zucca tagliata a cubetti.
- Fateli saltare qualche istante e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno leggermente ammorbiditi.
- Una volta pronti, frullate i cubetti di zucca fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce, frullate il parmigiano con il basilico (asciugato benissimo) molto molto finemente.
- Prelevate un po’ di acqua di cottura della pasta e versatela sul “Parmigiano verde”: otterrete una fondutina super colorata che è la fine del mondo.
- Scolate la pasta al dente direttamente in padella con la crema di zucca e portate a temine la cottura aggiungendo un goccio d’acqua qualora la vostra crema dovesse asciugarsi troppo.
- Una volta pronta, spegnete il fornello, aggiungete la “fondutina verde” e… correte a tavola che è pronto!😊
