Non trovate anche voi che questa “cheesecake” monoporzione sia FICHIssima? 😎
A renderla così “cool” ci pensano una crema di yogurt greco che si scioglie in bocca, una base di biscotti che è un’esplosione di gusto ad ogni morso, delle noci caramellate che scrocchiano sotto i denti ad ogni assaggio e tanti fichi freschi che rendono il tutto ancora più speciale 🤤
Ingredienti 6 cheesecake:
250 g di Biscotti Digestive
120 g di burro
130 g di zucchero
750 g di yogurt greco
16 g di gelatina alimentare
400 ml di panna fresca
Procedimento:
- Tritate i biscotti con il frullatore e metteteli in una ciotola. Rovesciandoci sopra il burro precedentemente fuso e fate amalgamare bene.
- Disponete un coppapasta al centro del piatto da portata. Aggiungete qualche cucchiaio di composto di biscotti e burro e livellate per bene con il dorso del cucchiaio.
- Riponete la base in freezer per 15 minuti o in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo mettete in ammollo in acqua molto fredda per 10 minuti i fogli di gelatina.
- In un recipiente capiente mettete la panna fresca e lo zucchero e montate con le fruste elettriche.
- A questo punto aggiungete lo yogurt greco alla panna montata e mescolate delicatamente.
- Riprendete la gelatina, strizzatela bene e fatela sciogliere dentro 4 cucchiai di panna calda.
- Una volta sciolta, aggiungetela al composto di panna e yogurt e mescolate. Versate la crema sulla base di biscotti fino ad arrivare al bordo superiore del coppapasta e livellatela per bene.
- Ripotete la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore. Una volta pronta guarnitela con fichi freschi e gherigli di noci 🤤
