Da 1 a 10 quanto sono stata felice di partecipare a Pasta Excellence?? 🍝
Undiciiiii 😍
È stato bellissimo osservare chef stellati destreggiarsi fra pentole e padelle e dar vita a piatti di pasta di sorprendente originalità 👨🏻🍳
Ho fatto del mio meglio per cogliere la finezza del gesto tecnico, prenderne esempio e cercare di riportare quanto osservato nella realtà della mia cucina, ma la verità è che io di “stella” ho solo il nome, non sono una chef e certe cose non saprò mai farle 🌟
Però va bene così perché vi garantisco che anche se non è un piatto stellato, questi Fusilloni Pasta Armando con pesto di basilico, melanzane e pomodorini confit sono la fine del mondo 🤤
Ingredienti per due persone:
200 g di Fusilloni Pasta Armando
60 g di Basilico
1 Melanzana
200 g di Pomodorini datterini
Zucchero q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli in una teglia oliata, spolverateli con qualche cucchiaio di zucchero e infornateli a 160 gradi per un’oretta e un quarto. Vedrete che alla fine della cottura saranno super caramellati.
- Nel frattempo, fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le melanzane tagliate a cubetti.
- Fatele cuocere a fiamma vivace per una quindicina di minuti, girandole di tanto in tanto.
- Frullate il basilico con un giro d’olio e un po’ d’acqua (in questo modo potrete utilizzare meno olio e il vostro pesto di basilico sarà sicuramente più leggero).
- Lessate i fusilloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli qualche istante nella padella con le melanzane.
- Aggiungete anche il pesto di basilico e un mestolo abbondante di acqua di cottura.
- Una volta che l’acqua si sarà ritirata, spegnete il fornello, aggiungete i pomodorini confit e… correte a tavola che è pronto!🤤
Consigli: se avete delle erbe aromatiche, aggiungetele ai pomodorini prima di infornarli. Li renderanno ancora più profumati.
