Vi ricordate quanto era buona la parmigiana “light” servita direttamente all’interno di una melanzana? 🤤
Bene, questa versione con le zucchine tonde non è da meno e se tante volte quella con le melanzane vi fosse sfuggita, questa non potete proprio lasciarvela scappare 🤤
Ingredienti per due persone:
2 Zucchine tonde
200 g di Mozzarella Fior di latte
200 g di Passata di Pomodoro
6 Foglie di Basilico
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate il “cappello” delle zucchine e scavatele con l’aiuto di un coltello appuntito.
- Disponetele in una teglia da forno, irroratele con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
- Una volta pronte, riempitele fino al bordo alternando la mozzarella ben strizzata e tagliata a dadini a qualche cucchiaio di passata di pomodoro e alle foglie di basilico.
- Infornate nuovamente le zucchine ripiene per una quindicina di minuti e poi… correte a divorarle!
