da Stella | Dic 3, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi ricordate quanto era buona la parmigiana “light” servita direttamente all’interno di una melanzana? 🤤
Bene, questa versione con le zucchine tonde non è da meno e se tante volte quella con le melanzane vi fosse sfuggita, questa non potete proprio lasciarvela scappare 🤤
Ingredienti per due persone:
2 Zucchine tonde
200 g di Mozzarella Fior di latte
200 g di Passata di Pomodoro
6 Foglie di Basilico
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate il “cappello” delle zucchine e scavatele con l’aiuto di un coltello appuntito.
- Disponetele in una teglia da forno, irroratele con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
- Una volta pronte, riempitele fino al bordo alternando la mozzarella ben strizzata e tagliata a dadini a qualche cucchiaio di passata di pomodoro e alle foglie di basilico.
- Infornate nuovamente le zucchine ripiene per una quindicina di minuti e poi… correte a divorarle!
da Stella | Dic 3, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Ieri sono stata a Milano e ho avuto la fortuna di vedere in anteprima lo spot che lo chef Alessandro Borghese ha realizzato insieme a Pasta Armando e che racconta dei valori che guidano l’azienda, dell’amore che si cela dietro un campo di grano e di come Pasta Armando sia LA PRIMA PASTA SUL MERCATO a garantire meno dello 0,00001 g di residui dei più diffusi pesticidi sul prodotto finito ❤️
Sono tornata a Roma ancora più consapevole di quanto io sia stata fortunata ad incrociare Pasta Armando lungo la mia strada e di quanto essa sia una vera e proprio eccellenza italiana!
Sono tornata anche con un’altra consapevolezza: non cucinerò mai bene quanto lo chef Borghese 😂
Però continuerò a farlo perché non potrei proprio farne a meno❤️👩🏼🍳
Ps. Quelli che vedete in foto sono dei rigatoni (ovviamente Pasta Armando) con crema di zucca e “fondutina verde” 😊
Ingredienti per due persone:
200 g di Rigatoni Pasta Armando
400 g di Zucca
60 g di Parmigiano
30 g di Basilico
Qualche ramoscello di rosmarino
Olio Evo q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete il rosmarino.
- Lasciatelo rosolare qualche istante in modo che insaporisca l’olio e poi aggiungete la zucca tagliata a cubetti.
- Fateli saltare qualche istante e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno leggermente ammorbiditi.
- Una volta pronti, frullate i cubetti di zucca fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce, frullate il parmigiano con il basilico (asciugato benissimo) molto molto finemente.
- Prelevate un po’ di acqua di cottura della pasta e versatela sul “Parmigiano verde”: otterrete una fondutina super colorata che è la fine del mondo.
- Scolate la pasta al dente direttamente in padella con la crema di zucca e portate a temine la cottura aggiungendo un goccio d’acqua qualora la vostra crema dovesse asciugarsi troppo.
- Una volta pronta, spegnete il fornello, aggiungete la “fondutina verde” e… correte a tavola che è pronto!😊
da Stella | Dic 3, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Avete presente i “polletti” di Mc Donald?? 🍗
Ecco, dimenticateli! Questi che vedete, infatti, sono molto più buoni, molto più leggeri (perché sono cotti in forno) e con una panatura di cereali talmente croccante che vi scrocchierà in bocca ad ogni morso 🤩
Ps. La maionese che accompagna i “polletti homemade” ci sta benissimo, ma non chiedetemi la ricetta perché non la so fare 🙈
Ora che avete appreso questa notizia smetterete di seguirmi o apprezzerete l’onestà? 😂
Ingredienti per 12 “polletti”:
350 g di Petto di pollo
1 Uovo
80 g di Mollica di pane
100 g di Corn flakes
Latte q.b.
Olio Evo q.b.
Procedimento:
- Frullate il petto di pollo con l’uovo e la mollica di pane bagnata nel latte e poi strizzata molto bene.
- Mettete i corn flakes in una busta e tritateli grossolanamente sbattendoli con il mattarello. Il risultato di questo passaggio dovrà essere un pangrattato non troppo fino… sentirete poi che croccantezza!
- Con il composto formate delle polpette e rotolatele nella panatura.
- Disponete le polpette su una teglia da forno, irrorateli con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
- Vedrete che saranno più buoni dei “polletti” del Mc Donald.
Consigli: servite i “polletti” con della maionese, darà quel tocco in più!
da Stella | Dic 3, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Ecco che fine ho fatto fare a “Salvo” e “Fortunato”! 👩🏼🍳
No, tranquilli, non ho cucinato nessun amico, collega o parente 😅
Salvo e Fortunato sono semplicemente le uniche 2 piantine di basilico che sono riuscita a far sopravvivere per più di una settimana in tutta la mia vita 🙈
Negli ultimi giorni erano cresciuti talmente tanto che era arrivato il momento di utilizzarli in un piatto e io ho deciso di rendergli onore preparando questa Chitarra Pasta Armando con pesto di basilico e patate 🤩
Ma ditemi, secondo voi sono contenti della fine che gli ho fatto fare? 🤤
Ingredienti per due persone:
200 g di Chitarra Pasta Armando
60 g di Basilico
3 Patate piccole
20 g di Pinoli
Olio EVO q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le patate tagliate a cubetti. Fatele insaporire un paio di minuti e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite (15 minuti dovrebbero essere sufficienti).
- Nel frattempo, frullate il basilico con i pinoli, un filo d’olio e un pochino d’acqua (utilizzando l’acqua non sarete costretti ad esagerare con l’olio e il piatto sarà senz’altro più leggero).
- Lessate la pasta. Scolatela al dente direttamente nella padella con le patate e aggiungete un mestolo abbondante di acqua per completare la cottura.
- Qualche istante prima di spegnere il fornello, aggiungete il pesto, date un’ultima mescolata e… correte a tavola a divorarla!!
da Stella | Dic 3, 2020 | Dolci, home destra, Ricette
Ci credete che questi che vedete in foto sono i primissimi pancake che preparo in vita mia? 🙈
Come prima volta ho deciso di sperimentare subito la versione “giapponese” e, mentre addento questa nuvoletta soffice e “fluffosa”, mi chiedo per quale assurdo motivo io abbia aspettato ben 32 anni per farli 🤦🏼♀️
Il procedimento è semplicissimo, ci vogliono 10 minuti e ve ne innamorerete alla follia…scommettiamo?? 🥞🤤
Ingredienti per 6/8 Pancakes:
2 Tuorli
3 Albumi
50 g di Zucchero
30 g di Farina 00
20 g di Latte Intero
10 g di Olio di Semi
Procedimento:
- Separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli aggiungete il latte, l’olio di semi e sbattete velocemente con una frusta a mano.
- Aggiungete anche la farina e sbattete ancora per un paio di minuti.
- Montate gli albumi con lo zucchero fino a che non saranno ben lucidi e fermi.
- Unite i due composti e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.
- Ungete una padella (con un goccio di olio di semi), trasferite il composto in una sac a poche e, non appena la padella sarà calda, formate delle “nuvolette” cercando di sviluppare il composto in altezza.
- Cuocete i pancakes a fuoco dolce 3/5 minuti per lato. E buon appetito!!🤤
Consigli: per rendere i vostri pancakes ancora più belli, spolverizzateli con dello zucchero al velo e serviteli con dei frutti rossi.
