da Stella | Nov 4, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Vi ricordate quando vi ho detto che la ricetta dell’estate era la pasta con crema di peperoni e pecorino aromatizzato al basilico? 🌱
Mi sbagliavo 🙈
Questi spaghetti Spaghetti Pasta Armando con vongole e pane aromatizzato al prezzemolo le hanno appena rubato lo scettro 😍
Ingredienti per due persone:
200 g di Spaghetti Pasta Armando
500 g di vongole
50 g di pane
20 g di prezzemolo
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete lo spicchio d’aglio e, quando si sarà imbiondito, aggiungete anche le vongole.
- Copritele con un coperchio e fatele cuocere fino a che non si saranno completamente aperte.
- Una volta pronte, filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura e tenetelo da parte.
- Frullate grossolanamente il pane con il prezzemolo, disponetelo su una teglia da forno, irroratelo con un filo d’olio e informatelo in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
- Lessate gli spaghetti, scolateli al dente direttamente nella padella con le vongole e aggiungete il liquido filtrato che avevate tenuto da parte.
- Non appena il liquido avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fornello, aggiunge il pane aromatizzato al prezzemolo e correte a tavola che è pronto
da Stella | Nov 4, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Impossible is QUASI nothing ✌🏻
Infatti come si fa a resistere ad un tenerissimo muffin salato di zucchine che si scioglie in bocca? 🤤
Ingredienti per 6 muffin:
2 uova
250 g di zucchine
100 g di provola
200 ml di latte
50 ml di olio di semi
250 g di farina 00
40 g di parmigiano
4 g di lievito secco per pizza
Procedimento:
- In una ciotola capiente mettete le uova, il latte e l’olio di semi. Mescolate velocemente con una frusta a mano e poi aggiungete la farina, il lievito, le zucchine grattugiate (con una grattugia a fori larghi), il parmigiano grattugiato e la provola.
- Mescolate ancora per qualche minuto e poi versate il composto in degli stampini per muffin.
- Lasciateli lievitare coperti per circa 30 minuti e poi cuoceteli in forno preriscaldato a 180°.
- Io ho utilizzato degli stampini molto alti cotti per circa 30 minuti, ma se utilizzate degli stampini più piccoli 25 minuti saranno più che sufficienti🤤
Consigli: potete accompagnare servire i muffin accompagnandoli ad una cremina di parmigiano che si ottiene aggiungendo un pochino di acqua tiepida al parmigiano grattugiato finissimo.
da Stella | Nov 4, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Sei ancora in “modalità vacanza ON” e la voglia di cucinare l’hai lasciata sotto l’ombrellone? 🏖
Sono pronti in meno 10 minuti e sono talmente buoni che (forse) ti faranno tornare pure la voglia di metterti ai fornelli 🤤
Ingredienti per due persone:
400 g di gnocchi
50 g di basilico
15 g di pinoli
60 g di primo sale
Olio q.b.
Procedimento:
- Frullate il basilico con i pinoli, un filo d’olio, il primo sale e un po’ d’acqua.
- Dovrete ottenere un composto omogeneo e non troppo denso.
- Lessate gli gnocchi, scolateli non appena verranno a galla e saltateli per qualche minuto in padella con la crema di basilico (aggiungendo un pochino di acqua di cottura qualora la crema dovesse risultare troppo densa).
E buon appetito 
