da Stella | Ott 16, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Siete disperati perché avete ospiti a cena e ancora non sapete cosa cucinare?
Io vi consiglio di preparare questi Spaghetti Pasta Armando con cozze e pesto di pistacchio 🤤
Sono pronti in 15 minuti, sono di una bontà indescrivibile e riusciranno anche nel miracolo di mettere tutti d’accordo…vi pare poco? 🤩
Ps. Se poi non dovessero piacere proprio a tutti è pure meglio così ve li mangiate tutti voi 😂
Ingredienti per due persone:
500 g di cozze
80 g di pesto di pistacchio
1 spicchio d’aglio
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete lo spicchio d’aglio.
- Non appena si sarà imbiondito, aggiungete le cozze, copritele e lasciatele cuocere fino a che non si saranno completamente aperte.
- Una volta aperte, rimuovete lo spicchio d’aglio e spegnete il fornello.
- Lessate la pasta, riaccendete il fornello sotto la padella sotto le cozze, scolate la pasta al dente direttamente lì dentro e aggiungete il pesto di pistacchio.Aggiungete anche un mestolo di acqua e portate a termine la cottura.
- Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fornello e correte a divorarla.
da Stella | Ott 13, 2020 | Dolci, home destra, Ricette
Sai dove fanno l’aperitivo più cool dell’estate? 😎
A casa tua! Si sì, proprio da te 💁🏼♀️
Questi ghiaccioli ai frutti rossi con il Brachetto d’Acqui, infatti, sono talmente originali, dissetanti e facili da realizzare che se li preparerai per i tuoi amici, non solo se ne innamoreranno alla follia, ma la voce correrà talmente veloce che rischierai di trovare la fila fuori dalla porta 😎
Ps. La ricetta la trovi nelle storie insieme a qualche curiosità sul Brachetto d’Acqui Docg. Intanto ti anticipo che è un vino aromatico dolce, prodotto nel Monferrato (che è Patrimonio dell’UNESCO!) e ha un profumo pazzesco di rosa e frutti di bosco 😍
Ingredienti per 8 ghiaccioli:
250 ml di Brachetto d’Acqui
100 ml di acqua
160 g di frutti rossi
80 g di zucchero di canna
Procedimento:
- Mettete a scaldare l’acqua sul fuoco e, non appena sarà calda, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere completamente.
- Aggiungete anche il Brachetto d’Acqui.
- Prendete delle formine da ghiacciolo e riempiteli con i frutti rossi e l’acqua zuccherata al Brachetto.
- Chiudete i vostri ghiaccioli e riponeteli in frigo per almeno 6 ore prima di servirli.
Consigli: se non avete le formine da ghiacciolo potete tranquillamente utilizzare dei bicchieri di plastica e, come stecco, delle posate di legno.
da Stella | Ott 13, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Per me la sorpresa dell’estate sono loro: Spaghetti Pasta Armando con crema di peperoni e pecorino sardo aromatizzato al basilico 😍
Correre a vedere come prepararli e assaggiateli…scommettiamo che lasceranno senza parole anche voi? 😍
Ingredienti per due persone:
1 peperone giallo piccolo
1 peperone rosso piccolo
60 g di pecorino sardo stagionato
Basilico q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete i peperoni tagliati a pezzettini.
- Lasciateli insaporire qualche minuto e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno ammorbiditi (10/12 minuti saranno più che sufficienti).
- Una volta pronti, frullateli completamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. La consistenza dovrà essere piuttosto liquida.
- Lessate gli spaghetti e nel frattempo frullate il pecorino con il basilico. Otterrete un pecorino profumatissimo che darà al piatto un sapore (e un colore) pazzesco.
- Scolate gli spaghetti al dente direttamente nella padella con la crema di peperoni e aggiungete un goccino d’acqua per completare la cottura.
- Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete pecorino aromatizzato a volontà e correte a divorarla 🤤
da Stella | Ott 9, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Breve storia triste (con lieto fine):
Ho assaggiato un tataki di tonno che era la fine del mondo (basta guardare la foto 2 per capire quanto era buono) 🐟
Oggi ho provato a rifarlo aggiungendo una “panatura” di pistacchi e semi di chia👩🏼🍳
Bene….non si avvicina neanche lontanamente a quello che ho mangiato lì 😭Il lieto fine?? Che per fortuna il ristorante stasera è aperto e posso tornare a mangiarlo da loro 😂
Ingredienti per due persone:
1 filetto di tonno rosso da 300 g
30 g di granella di pistacchi
20 g di semi di chia
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Scaldate una padella e aggiungete la granella di pistacchi e i semi di chia. Fateli tostare per 5 minuti e poi metteteli da parte.
- Spennellate il filetto di tonno su tutti i lati con l’olio e scottatelo su una padella rovente. Fatelo cuocere su ogni lato per circa 30 secondi.
- Una volta pronto, rotolatelo nella panatura che avevate tenuto da parte, tagliatelo a fette e servitelo immediatamente
da Stella | Ott 9, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Questi Lumaconi Pasta Armando ripieni di melanzane e pomodorini serviti con una fonduta leggera di parmigiano non vi faranno andare di certo più piano 🐌
Infatti, solo a guardarli, non vi è venuta voglia diandare a vedere come prepararli? 😍
Ingredienti per due persone:
1 melanzana
250 g di pomodorini
150 g di passata di pomodoro
60 g di parmigiano
Basilico
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le melanzane tagliate a cubetti.
- Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi aggiungete i pomodorini tagliati in quattro e il basilico.
- Fate cuocere ancora per 5 minuti e poi aggiungete anche la passata di pomodoro. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere piano piano.
- Lessate i Lumaconi e mentre cuociono prelevate un mestolo di acqua di cottura e lasciatelo intiepidire. Una volta che si sarà raffreddato, versatelo sul parmigiano grattugiato molto finemente e mescolate. Otterrete una cremina che darà al vostro piatto un sapore unico.
- Scolate i lumaconi, farciteli con il sughetto di melanzane e disponeteli su un piatto da portata (magari mettendo prima un po’ di passata di pomodoro sulla base del piatto).
- Fate colare la fonduta di parmigiano sopra i lumaconi e correte a divorarli 🤤
