Chitarra con melanzane, basilico e provolone del Monaco 

Chitarra con melanzane, basilico e provolone del Monaco 

da | Ott 26, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette

Non mi sembra vero😊

Ho ripreso possesso della mia cucina e finalmente dopo 7 lunghissimi giorni mangio la pasta 😍

Ho optato per questa Chitarra Pasta Armando con melanzane, basilico e provolone del monaco.

Che dite, ho scelto il piatto giusto per il rientro? 🤤

 

Ingredienti per due persone:
100 g di Provolone del Monaco
1 melanzana
Basilico
Olio evo q.b.

 

Procedimento:
  •  Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la melanzana tagliata a cubetti. Aggiungete il basilico e lasciate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti o fino a quando i vostri cubetti non risulteranno ben dorati.
  • Lessate la pasta, scolatela al dente e saltatela qualche istante nella padella con le melanzane aggiungendo un bel mestolo di acqua per completare la cottura.
  • Una volta pronta, spegnete il fornello e aggiungete anche il provolone del Monaco grattugiato molto finemente e mantecate energicamente.
  • A questo punto la vostra pasta dovrebbe risultare super cremosa ed è proprio questo il momento di correre a tavola e divorarla!🤤
Consiglio: è preferibile utilizzare un provolone del Monaco abbastanza stagionato per evitare che in cottura faccia i grumi o fili. In alternativa, vi consiglio di grattugiare la parte più vicina alla crosta del provolone che risulta sempre più compatta🤤
Cous cous aromatizzato all’arancia con tonno fresco e melanzane 

Cous cous aromatizzato all’arancia con tonno fresco e melanzane 

da | Ott 26, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette

Cous cous aromatizzato all’arancia con tonno fresco e melanzane 🍊

Ecco il piatto super healthy che mi ci vorrebbe dopo aver mangiato 1 kg e mezzo di porceddu sardo ieri sera per cena 🙈

 

Ingredienti per due persone:
2 bicchieri di Cous cous
1 melanzana
200 g di tonno fresco
1 arancia
Olio q.b.
1 bicchiere d’acqua

 

Procedimento:
  • Tagliate il tonno a cubetti e mettetelo a marinare per circa 30 minuti con una bella spruzzata di arancia.
  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le melanzane tagliate a cubetti.
  • Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti girandole di tanto in tanto.
  • Mettete il cous cous in una ciotola capiente, aggiungete l’acqua calda e anche qui aggiungete una spruzzata di arancia. Coprite per 5 minuti e poi passate all’impiattamento.
  • Disponete un coppapasta al centro del piatto da portata, aggiungete un po’ di cous cous e livellate per bene con l’aiuto di un cucchiaio.
  • Aggiungete il tonno marinato ed infine le melanzane. Lasciate in posa per qualche minuto e poi… correte a divorarlo 🤤
Consigli: ricordate che per consumare il pesce crudo è opportuno accertarsi che sia stato preventivamente abbattuto. Se non ne avete la certezza, dategli una scottata in padella prima di consumarlo… il risultato sarà comunque eccellente!