Tataki di tonno 

Tataki di tonno 

da | Ott 9, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Breve storia triste (con lieto fine):
Qualche settimana fa sono stata a mangiare da Satiro Vino & Cucina 🍽
Ho assaggiato un tataki di tonno che era la fine del mondo (basta guardare la foto 2 per capire quanto era buono) 🐟
Oggi ho provato a rifarlo aggiungendo una “panatura” di pistacchi e semi di chia👩🏼‍🍳
Bene….non si avvicina neanche lontanamente a quello che ho mangiato lì 😭Il lieto fine?? Che per fortuna il ristorante stasera è aperto e posso tornare a mangiarlo da loro 😂

 

Ingredienti per due persone:
1 filetto di tonno rosso da 300 g
30 g di granella di pistacchi
20 g di semi di chia
Olio evo q.b.

 

Procedimento:
  • Scaldate una padella e aggiungete la granella di pistacchi e i semi di chia. Fateli tostare per 5 minuti e poi metteteli da parte.
  • Spennellate il filetto di tonno su tutti i lati con l’olio e scottatelo su una padella rovente. Fatelo cuocere su ogni lato per circa 30 secondi.
  • Una volta pronto, rotolatelo nella panatura che avevate tenuto da parte, tagliatelo a fette e servitelo immediatamente 😍
Lumaconi ripieni di melanzane e pomodorini con fonduta di parmigiano 

Lumaconi ripieni di melanzane e pomodorini con fonduta di parmigiano 

da | Ott 9, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette

Questi Lumaconi Pasta Armando ripieni di melanzane e pomodorini serviti con una fonduta leggera di parmigiano non vi faranno andare di certo più piano 🐌

Infatti, solo a guardarli, non vi è venuta voglia diandare a vedere come prepararli? 😍

 

Ingredienti per due persone:
1 melanzana
250 g di pomodorini
150 g di passata di pomodoro
60 g di parmigiano
Basilico
Olio evo q.b.

 

Procedimento:
  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le melanzane tagliate a cubetti.
  • Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi aggiungete i pomodorini tagliati in quattro e il basilico.
  • Fate cuocere ancora per 5 minuti e poi aggiungete anche la passata di pomodoro. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere piano piano.
  • Lessate i Lumaconi e mentre cuociono prelevate un mestolo di acqua di cottura e lasciatelo intiepidire. Una volta che si sarà raffreddato, versatelo sul parmigiano grattugiato molto finemente e mescolate. Otterrete una cremina che darà al vostro piatto un sapore unico.
  • Scolate i lumaconi, farciteli con il sughetto di melanzane e disponeteli su un piatto da portata (magari mettendo prima un po’ di passata di pomodoro sulla base del piatto).
  • Fate colare la fonduta di parmigiano sopra i lumaconi e correte a divorarli 🤤