Se siete in cerca di un antipasto a base di verdure, facile da fare, bello da vedere e pronto in meno di 15 minuti, siete sulla pagina giusta al momento giusto 
Questi spaghetti di verdure saltati in padella, infatti, vi faranno fare un bel pieno di vitamine, vi faranno fare un figurone con i vostri commensali e non vi faranno fare la sauna in cucina 
Ah, dimenticavo!! Li potete anche servire con una bella cucchiaiata di burrata….si può volere di più dalla vita? 
Ingredienti per quattro persone:
2 carote
2 zucchine
1 melanzana lunga
1 burrata
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Con l’aiuto di un coltello affilato, tagliate le verdure a spaghetto.
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le verdure.
- Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. Una volta pronte, arrotolatele con l’aiuto di una pinza e di un mestolo capiente (se non avete il mestolo, potete anche usare un cucchiaio).
- Disponete il nido di verdure su un piatto da portata e fateci colare sopra una bella cucchiaiata di burrata.
E buon appetito 
Consigli: Alla base del piatto da portata potete fare come me e mettere del sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano… ci sta davvero bene 
