Questa mattina mi sono svegliata prestissimo, ho imboccato il Lungotevere e sono andata sulla Cupola di San Pietro a vedere la mia Roma dall’alto ❤️
L’avevo fatto soltanto un’altra volta nella mia vita e, se possibile, questa volta è stato ancora più emozionante 😍
Per salire su in cima, però, ho fatto ben 551 scalini a piedi. Quindi, per pranzo, me lo sono meritato o no un bel piatto di Spaghetti Pasta Armando con gamberi e pesto di basilico aromatizzato alla bisque? 🦐🌱
Ingredienti per due persone:
200 g di Spaghetti Pasta Armando
6 gamberi
30 g di basilico
Mezzo limone
Olio q.b.
Procedimento:
- Pulite i gamberi e tenete da parte le teste e i carapaci perché serviranno per preparare la bisque (ossia quel “brodo” di pesce che darà alla pasta uno squisito profumo di mare). Rimuovete l’intestino e, dopo averli tagliati a pezzettini, metteteli in una ciotola a marinare con il succo di limone.
- In una casseruola fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le teste e i carapaci che avevate tenuto da parte.
- Fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto e poi aggiungete un paio di bicchieri d’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
- Trascorsi i 45 minuti, frullate il basilico con un pochino di bisque filtrata (il “pesto” che otterrete dovrà essere piuttosto liquido).
- Lessate gli spaghetti, scolateli molto al dente e terminate la cottura in padella con il “pesto” e un altro mestolo abbondante di bisque filtrata.
- Non appena la bisque si sarà ritirata, aggiungete i gamberi, fate cuocere ancora un minuto e poi spegnete il fornello e….correte a sentire quanto è buona 🤤
