Parmigiana 2.0

Parmigiana 2.0

da | Set 10, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

No, non state sognando 🤩

Questa parmigiana “light”, servita direttamente all’interno di una melanzana svuotata e cotta in forno, è realtà 😍

Ed è talmente buona che credo sia appena salita sul gradino più alto del podio dei miei piatti preferiti di sempre 🤤

E voi che dite, potrebbe salire anche sul vostro di podio? 🍆

 

Ingredienti per due persone:
2 melanzane nere
250 g di Mozzarella
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di basilico
100 g di passata di pomodoro
Olio evo q.b.

 

Procedimento:
  • Tagliate il cappello alle melanzane e scavatele. Tenete da parte la polpa.
  • Disponete le melanzane in una teglia da forno, irroratele con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.
  • Nel frattempo fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la polpa delle melanzane (che avevate tenuto da parte) tagliata a pezzetti. Fatela cuocere per 6/7 minuti a fiamma vivace e poi aggiungete il basilico e la passata di pomodoro.
  • Lasciate cuocere ancora per 5 minuti e poi spegnete il fornello e aggiungete il parmigiano grattugiato.
  • Non appena le melanzane saranno pronte, riempitele fino al bordo con il sughetto e la mozzarella tagliata a cubetti.
  • Infornatele nuovamente una ventina di minuti e poi… correte a tavola a divorarle🤩
Gnocchi con crema di pomodorini e robiola

Gnocchi con crema di pomodorini e robiola

da | Set 10, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette

Il lunedì è talmente traumatico e complicato di suo, che almeno a tavola servono piatti facili da preparare, pronti in 10 minuti e che diano meno problemi possibili 😅

Questo piatto di gnocchi con crema di datterini e robiola è proprio uno di quelli 🤩

E poi è talmente buono che vi farà dimenticare che la settimana è appena cominciata…vi pare poco?? 😍

 

Ingredienti per due persone:
400 g di gnocchi
400 g di pomodorini
60 g di robiola
15 g di basilico
Olio evo q.b.

 

Procedimento:
  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
  • Lasciate cuocere per 6/7 minuti a fiamma vivace e poi frullateli con la robiola e il basilico.
  • Non appena verranno a galla scolateli direttamente nella crema di datterini. Date un’ultima mescolata e… andate a tavola a sentire quanto sono buoni 🤤