da Stella | Ago 30, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non so se “la bellezza salverà il mondo”, ma di sicuro quest’estate questo riso nero con mango e gamberi rossi salverà un sacco di vostri pranzi 😎
Ingredienti per due persone:
200 g di Riso nero
8 gamberi
1 mango
Mezzo limone
Procedimento:
- Lessate il riso nero partendo da acqua fredda (in questo modo scongiurerete la fuoruscita di amido e eviterete che diventi colloso).
- Mentre il riso cuoce, pulite i gamberi, rimuovete l’intestino e, dopo averli tagliati a pezzettini, metteteli a marinare in una ciotola con il succo del limone.
- Tagliate anche il mango a cubetti e, non appena sarà tutto pronto, procedete con l’impiattamento.
- Mettete il coppapasta al centro del piatto da portata, aggiungete qualche cucchiaiata di riso e livellate per bene.
- Aggiungete i cubetti di mango e da ultimo anche i gamberi.
- Lasciate in posa per qualche minuto e poi rimuovete il coppapasta e…correte a tavola a sentire quanto è buono 🤤
da Stella | Ago 27, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Sei proprio FICO😎
Eh si carissimo piatto di Chitarra Pasta Armando con speck e crema di fichi…sei bello e sei pure buono 🤤
Se ti avessi dato il tempo di parlare prima di divorarti, scommetto che mi saresti rimasto pure simpatico 😁
Una donna potrebbe desiderare di più?? 😍
Ingredienti per due persone:
80 g di speck
6 fichi
25 g di burro
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Fate sciogliere il burro in padella a fuoco dolce e, non appena sarà completamente fuso, aggiungete lo speck tagliato a pezzettini. Fatelo rosolare per qualche minuto fino a che non risulterà leggermente croccante.
- Aggiungete i fichi tagliati in quattro e aggiungete anche un po’ di acqua di cottura (che nel frattempo avrete messo sul fuoco a bollire).
- Fateli cuocere a fuoco basso per qualche minuto aiutandovi con un mestolo per farli sciogliere completamente.
- Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e saltatela direttamente in padella con la crema di fichi e speck e un mestolo di acqua di cottura.
- Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fornello e… correte a tavola a divorarla🤤
da Stella | Ago 27, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Vi dico la verità. A questi Spaghetti di farro integrale Pasta Armando con melanzane striate, pinoli, uvetta e basilico non gli avrei dato una lira 💵
E invece è bastata una sforchettata per farli entrare a gamba tesa nella top 5 dei miei piatti di pasta preferiti 🤩
Hanno un retrogusto dolce e un sapore talmente unico e particolare che purtroppo non riesco a descrivervelo 🤤
Scommettiamo che riusciranno a fare breccia anche nel vostro cuore? 😍
Ingredienti per due persone:
200 g di Spaghetti di farro integrale Pasta Armando
1 melanzana striata
30 g di pinoli
20 g di uvetta
Basilico
Olio evo
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e tuffateci le melanzane tagliate a cubetti. Fatele cuocere per 5 minuti a fuoco vivace e poi aggiungete il basilico, i pinoli e l’uvetta. Lasciate cuocere per un’altra decina di minuti.
- Lessate gli spaghetti di farro, scolateli al dente e aggiungete un goccio d’acqua per completare la cottura.
- Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, vuol dire che la pasta è pronta ed è ora di correre a tavola a divorarla!
da Stella | Ago 19, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non voglio mica la luna🌙
Infatti per essere felice mi bastano 2 piatti di questi gnocchi di patate con vongole, zucchine e bottarga 🤤
E tu quanti ne vorresti? 🤤
Ingredienti per due persone:
400 g di gnocchi
400 g di vongole
3 zucchine romanesche
Bottarga di muggine q.b.
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 Spicchio d’aglio
Olio evo
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e tuffateci le zucchine tagliate a cubetti. Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti.
- Nel frattempo, in un’altra padella, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio.
- Non appena si sarà imbiondito, aggiungete le vongole e sfumatele con il vino bianco.
- Coprite con un coperchio e fatele cuocere fino a che non si saranno completamente aperte.
- A questo punto filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura e tenetelo da parte.
- Lessate gli gnocchi e scolateli nella padella con le zucchine non appena verranno a galla. Aggiungete il liquido filtrato delle vongole e da ultimo anche le vongole.
- Fate cuocere ancora per un paio di minuti in modo che il liquido si asciughi e poi spegnete il fornello e aggiungete una dosa generosa di bottarga.
E buon appetito!😊
da Stella | Ago 19, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Avete presente i classici pomodori con il riso? 🍅
Bene, dimenticateveli e provate questa versione “2.0” fatta con pomodorini pachino e servita su una crema di patate 🤤
Non credete sia molto più buona, sfiziosa, estiva e carina da vedere rispetto all’originale? 🤩
Ingredienti per due persone:
20 pomodorini pachino grandi
50 g di riso
150 g di passata di pomodoro
3 patate
Olio q.b.
Procedimento:
- Tagliate il “cappello” dei pomodorini e, con l’aiuto di un cucchiaino, scavate l’interno e tenete da parte la polpa.
- Disponete i pomodorini a testa in giù su una teglia, irrorateli con un filo d’olio e infornateli a 160° per una decina di minuti.
- Nel frattempo in una casseruola fate scaldare un giro d’olio e aggiungete la polpa dei pomodorini e la passata di pomodoro. Non appena avrà preso il bollire, aggiungete anche il riso e lasciatelo cuocere per una decina di minuti aggiungendo acqua calda di tanto in tanto qualora la passata dovesse asciugarsi troppo.
- Una volta pronto, con l’aiuto di un cucchiaio farcite i pomodorini con il riso e infornateli nuovamente per una quindicina di minuti.
- Mentre i pomodorini cuociono, fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le patate tagliate a piccoli cubetti. Fatele insaporire qualche minuto e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite (12/15 minuti saranno più che sufficienti).
- Trascorso il tempo indicato, frullatele completamente fino ad ottenere una crema omogenea (aggiungete ancora un goccino d’acqua qualora dovessero risultare troppo asciutte).
- Disponete la crema sul fondo di un piatto da portata, poggiateci sopra i pomodorini e servite immediatamente 🤤
