Tortiglioni integrali con pesto di taccole, pomodorini e mandorle
Scusate il super zoom su questi tortiglioni integrali Pasta Armando con pesto di taccole, pomodorini e mandorle, ma mentre scattavo la foto continuavo ad avvicinarmi al piatto perché la voglia di mangiarlo era troppa 🤤
Ma ammettetelo…non sta facendo lo stesso effetto anche a voi? 🤤
Ingredienti per due persone.
200 g di tortiglioni integrali Bio Pasta Armando
100 g di taccole
350 g di pomodorini datterini
80 g di mandorle
Olio E.V.O.
Procedimento:
- Pulite le taccole, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere per una decina di minuti.
- Non appena sarà tutto pronto, frullate le taccole con i ¾ dei pomodorini e le mandorle. In questo modo, aggiungendo i pomodorini, non ci sarà neanche bisogno di aggiungere altro olio!
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolatela al dente e terminate la cottura direttamente in padella con i pomodori e il pesto di taccole (aggiungendo anche un goccino d’acqua di cottura qualora il pesto non fosse sufficientemente liquido).
E ora date un’ultima bella mescolata e….correte a tavola che è pronto! 😊
