da Stella | Giu 10, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Dite “cheese” 😄📸
Anzi, dite “crocchette di groviera al forno”, leggete qui sotto quanto è semplice realizzarle e vedrete che il sorriso che vi scoppierà sul viso sarà minimo minimo a 178 denti 😁🧀
Ingredienti:
100 g di groviera
3 cucchiai di parmigiano
2 albumi
Pangrattato
Procedimento:
- Montate a neve ben ferma gli albumi e quando saranno pronti aggiungeteci il parmigiano e la groviera grattugiati finemente. Mescolate bene (ma delicatamente) fino ad ottenere un composto piuttosto compatto.
- Prendete un cucchiaio di composto, formate una pallina e rotolatela nel pangrattato.
- Quando avrete formato tutte le vostre crocchette, disponetele in una teglia da forno, irroratele con un filo d’olio e infornatele a 180° per 15 minuti. (La ricetta originale in realtà prevede di friggerle, ma anche al forno sono buonissime).
- Una volta tirate fuori dal forno, dovrete solamente sedervi e divorarle🤤🤤
da Stella | Giu 8, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Spaghetti Pasta Armando con vongole e scorza di limone 🍋
Lo sentite anche voi il profumo? 🤤
Ingredienti per due persone
400g di Vongole veraci
1 spicchio d’aglio
Olio q.b.
1 Limone
Procedimento:
- In una padella antiaderente mettete a scaldare un giro d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio si sarà leggermente imbiondito, aggiungete le vongole (precedentemente fatte spurgare in acqua salata).
- Coprite con un coperchio e lasciate che si aprono completamente. Non appena le vongole si saranno aperte, spegnete il fornello e rimuovete lo spicchio d’aglio.
- A questo punto filtrate il liquido che le vongole avranno rilasciato in cottura e tenetelo da parte perché servirà a dare un profumo di mare buonissimo ai vostri spaghetti.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e terminate la cottura nella padella con le vongole (che a pochi istanti dal termine della cottura della pasta dovrete rimettere sul fornello a scaldare) e il liquido filtrato che avevate precedentemente tenuto da parte.
- Date un’ultima mescolata, spegnete il fornello, aggiungete la scorza di limone grattugiata e….buon appetito
da Stella | Giu 8, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi a tua mamma non comprare il solito mazzo di fiori 💐
Piuttosto preparale quintali di fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e alici 🤤
Secondo me la farai molto più contenta. E secondo te? 😍
Ingredienti per 6 fiori di zucca:
6 fiori di zucca
6 (o più) filetti di alici
200 g di mozzarella
Olio di semi di arachidi
Per la pastella:
250 g di acqua frizzante freddissima
200 g di farina
1 pizzico di bicarbonato
Procedimento:
- Aprite delicatamente i fiori di zucca, rimuovete il pistillo interno e farciteli con la mozzarella (ben strizzata) tagliata a bastoncini e un’alice (o anche 2 o 3 se dovesse piacervi molto il loro sapore intenso).
- Richiudete delicatamente i fiori prendendo i petali del fiore con le dita e avvolgendoli su se stessi.
- Preparate una pastella leggera: in una ciotola mettere la farina, un pizzico di bicarbonato e l’acqua frizzante freddissima. Mescolate bene fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo e senza grumi dalla consistenza piuttosto densa.
- Rotolate i fiori nella pastella e friggeteli in olio bollente.
- Una volta che saranno ben dorati, tirateli su, metteteli ad asciugare qualche secondo sulla carta assorbente e poi….divorateli 🤤
da Stella | Giu 5, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Visto che gli Spaghetti alla Nerano che vi propongo oggi sono un po’ più “leggeri” degli originari, ne volete un piatto, 2 oppure 3?🤩
Mentre ci pensate, leggete qui sotto la ricetta 🤤
Ingredienti per due persone:
200g Spaghetti Pasta Armando
100g Provolone del Monaco
3 Zucchine romanesche
20g Basilico
1 Spicchio d’aglio
1 Noce di burro
Olio evo q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente scaldate un abbondante giro d’olio e fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Non appena l’olio sarà caldo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili e fatele cuocere per una decina di minuti o fino a quando non risulteranno dorate e croccanti.
- Una volta cotte, rimuovete lo spicchio d’aglio, adagiate le zucchine su un piatto rivestito di carta assorbente e conditele con un po’ di sale e il basilico sminuzzato con le mani.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente direttamente nella padella nella quale avevate precedentemente cotto le zucchine.
- Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e, non appena si sarà ritirata lasciando il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete anche le zucchine e la noce di burro.
- Spegnete il fornello, aggiungete anche il provolone del Monaco grattugiato molto finemente e mantecate energicamente.
- A questo punto la vostra pasta dovrebbe risultare super cremosa ed è proprio questo il momento di correre a tavola e divorarla!
Consiglio: è preferibile utilizzare un provolone del Monaco abbastanza stagionato per evitare che in cottura faccia i grumi o fili. In alternativa, vi consiglio di grattugiare la parte più vicina alla crosta del provolone che risulta sempre più compatta🤤
da Stella | Giu 3, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Lo sai che ti basta frullare qualche foglia di basilico, con un po’ di pinoli e qualche pomodorino saltato in padella per ottenere un “pesto rosso” che renderà i tuoi gnocchi speciali? 👩🏼🍳
E se guardi come realizzarlo nelle storie, vedrai che non devi neanche aggiungere olio 😊
Poi vabbè, io ci ho messo una valanga di provola…ma questa è un’altra storia 🙈
Ingredienti per due persone:
- 500 g di gnocchi
- 250 g di pomodorini datterini
- 30 g di basilico
- 20 g di pinoli
- 40 g di provola
- Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere per una decina di minuti.
- In un frullatore mettete il basilico, i pinoli e un terzo dei pomodorini ormai cotti. In questo modo, frullando il tutto, otterrete un pesto “rosso” senza bisogno di aggiungere altro olio (che renderebbe il piatto decisamente troppo pesante).
- Lessate gli gnocchi in acqua salata e scolateli direttamente in padella non appena saranno venuti a galla.
- Date una bella mescolata e quando gli gnocchi saranno ben amalgamati con il sugo, spegnete il fornello e aggiungete la provola tagliata a pezzettini.
- Aspettate che la provola si squagli completamente e…divorateli!!😊
