da Stella | Giu 18, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Ancora non sono uscita e, nonostante tutto ciò mi manchi tantissimo, non me la sono ancora sentita di andare a cena fuori, di andare a fare aperitivo, di andare dal parrucchiere, di andare a fare shopping e di andare a fare una passeggiata in centro 😕
So che fra poco mi “sbloccherò”, ma ho bisogno dei miei tempi per abituarmi all’idea che fuori troverò il caos, che dovrò arrabbiarmi alla vista di chi non porta la mascherina e che dovrò mordermi la lingua per non dire nulla a chi irriverente non rispetta le distanze di sicurezza 🧘🏼♀️
Nell’attesa di prendere coraggio e uscire, mi mangio questo TUORLO D’UOVO FRITTO con agretti 🤤
E voi invece siete usciti o avete preferito rimanere a casa come me? ❤️
Ingredienti per due persone:
2 tuorli
150 g di agretti
pangrattato q.b.
olio di semi di arachidi
Procedimento:
- Aprite le uova molto delicatamente. Separate l’albume dal tuorlo e quest’ultimo fatevelo scivolare sulle mani. Adagiatelo poi su un piattino sul cui fondo avrete precedentemente messo uno strato di pangrattato. Ricoprite il tuorlo con un’altra spolverata di pangrattato e riponetelo in freezer per almeno 8 ore.
- Trascorse le 8 ore, pulite gli agretti e lessateli in acqua salata.
- Tirate fuori dal freezer i tuorli e tuffateli in olio di semi di arachidi bollente. Il tuorlo sarà pronto non appena risulterà dorato (1 o 2 minuti al massimo saranno più che sufficienti).
- Servite i tuorli accompagnati agli agretti.
Buon appetito! 🤤
da Stella | Giu 16, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
È possibile spendere meno di 5 euro per preparare uno squisito primo piatto di mare per 2 persone? 💶
La risposta è si e questa chitarra Pasta Armando con aglio, olio, alici e crumble di pane ne è l’esempio 🤤
La vostra pancia vi ringrazierà, ma scommettiamo che lo faranno anche le vostre tasche? 😊
Ingredienti per due persone:
200 g di Chitarra Pasta Armando
40 g di alici
40 g di pane
1 spicchio d’aglio
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio. Quando si sarà leggermente colorato, aggiungete le alici e fatele sciogliere completamente con l’aiuto di un mestolo.
- Nono appena le alici saranno completamente sciolte, rimuovete lo spicchio d’aglio e spegnete il fornello.
- Dedicatevi ora alla preparazione del crumble. Frullate grossolanamente il pane e, una volta pronto, disponetelo in una teglia, aggiungete un filo d’olio e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti (o fino a quando non risulterà dorato e croccante).
- Lessate la pasta in acqua leggermente salata.
- Ad un minuto dal termine della cottura riaccendete il fornello sotto alla padella con le alici.
- Scolate la pasta al dente e aggiungete un mestolo abbondante di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata lasciando il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fornello e aggiungete il crumble di pane.
E ora…correte a tavola che è pronto 😊
da Stella | Giu 16, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Vi fidate di me se vi dico che questi cordon bleu di melanzane AL FORNO ripieni di prosciutto cotto e provola creano dipendenza? 🤤
Ingredienti per 4 cordon bleu:
1 melanzana (da cui dovrete ricavare 8 fette)
8 fettine sottili di provola
1 etto di prosciutto cotto
2 uova
pangrattato q.b.
olio q.b.
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a fettine piuttosto sottili. Prendetene 2 e, su ciascuna, adagiateci sopra una fettina di provola e un pezzettino di prosciutto cotto.
- Chiudete a “sandwich” e passate prima nell’uovo e poi nel pangrattato. ripetete questa operazione per 2 volte in modo da sigillare bene il cordona bleu.
- Disponete i cordon bleu su una teglia da forno, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.
- una volta tirati fuori dal forno, correte a divorarli! 🤤
da Stella | Giu 13, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Noi romani in fondo siamo persone semplici. È vero, siamo un po’ “caciaroni”, casinari e a tratti decisamente sopra le righe. Ma basta che nella carbonara ci metti il guanciale (e non fai il madornale errore di metterci la pancetta 🤦🏼♀️) e ci calmiamo immediatamente….almeno per quei 5 minuti in cui abbiamo la bocca impegnata a spolverare il piatto 😅
E voi cosa pensate di noi romani? Mentre ci pensate, leggete qui sotto la ricetta della carbonara 😊
Ingredienti per due persone
200 g di Mezze maniche Pasta Armando
120 g di guanciale
3 tuorli
70 g di pecorino romano
Pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate il guanciale a listarelle spesse circa mezzo cm e mettetele a rosolare in padella a fuoco dolce senza aggiunta di grassi. Quando avrà rilasciato gran parte del grasso e risulterà croccante, spegnete la fiamma.
- Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo, in una ciotola sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale sciolto e un goccio di acqua di cottura della pasta (avendo cura di lasciarla raffreddare un po’ prima di aggiungerla).
- Riaccendete il fornello sotto alla pentola con il guanciale, scolate la pasta al dente e saltatela direttamente lì dentro per farla insaporire.
- A questo punto spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino.
- Mescolate velocemente, aggiungete un’ultima spolverata di pecorino, una grattugiata di pepe e… buon appetito!🤤
da Stella | Giu 10, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Domani è giovedì e potreste provare a rifare questi gnocchi con zucchine a julienne, fiori di zucca, ricotta e limone 🤤
Che ne dite? Mentre ci pensate io vi consiglio di dare uno sguardo alla ricetta 😊
Ingredienti per due persone:
500g Gnocchi di patate
12 Fiori di zucca
4 Zucchine romanesche
100g di Ricotta
1 Limone
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le zucchine tagliate a julienne. Fatele cuocere per 6/7 minuti, aggiungete anche i fiori di zucca e lasciate cuocere per altri 3/4 minuti.
- A questo punto aggiungete la ricotta e un goccio di acqua calda (che nel frattempo avrete messo a bollire). Mescolate bene per qualche minuto così che la ricotta si sciolga.
- Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e non appena questi verranno a galla scolateli direttamente in padella e saltateli con il condimento per qualche minuto.
- Una volta pronti, spegnete il fornello e aggiungete la scorza di limone.
E ora correte a tavola che è pronto!🤤
