Sono ottimista di natura. Proprio come questa fogliolina di basilico appoggiata su un tortino di alici ripieno di scarola e olive che guarda all’insù 🌿
E voi invece siete ottimisti, pessimisti o, dopo aver visto questa foto, soltanto molto affamati? 🤤
Ingredienti per due tortini
20 alici fresche
100 g di scarola
8 olive nere
1 spicchio d’aglio
Pangrattato q.b.
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente mettete a scaldare un giro d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito, rimuovetelo e aggiungete anche la scarola. Fatela cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti e poi aggiungete le olive. Lasciatela insaporire per un paio di minuti, poi spegnete il fornello e fatela intiepidire.
- Prendete gli stampini, ungeteli con un filo d’olio e mettete un pochino di pangrattato sul fondo. Disponete le alici a raggiera in modo da rivestire interamente gli stampini e riempiteli con la scarola ormai tiepida.
- Richiudete i tortini con l’estremità dei filetti di alici e aggiungete un altro pochino di pangrattato.
- Infornate i tortini in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
Una volta tirati fuori dal forno, lasciateli riposare qualche minuto, capovolgeteli e poi….correte a divorarli 😊
