da Stella | Giu 29, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Sono ottimista di natura. Proprio come questa fogliolina di basilico appoggiata su un tortino di alici ripieno di scarola e olive che guarda all’insù 🌿
E voi invece siete ottimisti, pessimisti o, dopo aver visto questa foto, soltanto molto affamati? 🤤
Ingredienti per due tortini
20 alici fresche
100 g di scarola
8 olive nere
1 spicchio d’aglio
Pangrattato q.b.
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente mettete a scaldare un giro d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito, rimuovetelo e aggiungete anche la scarola. Fatela cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti e poi aggiungete le olive. Lasciatela insaporire per un paio di minuti, poi spegnete il fornello e fatela intiepidire.
- Prendete gli stampini, ungeteli con un filo d’olio e mettete un pochino di pangrattato sul fondo. Disponete le alici a raggiera in modo da rivestire interamente gli stampini e riempiteli con la scarola ormai tiepida.
- Richiudete i tortini con l’estremità dei filetti di alici e aggiungete un altro pochino di pangrattato.
- Infornate i tortini in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
Una volta tirati fuori dal forno, lasciateli riposare qualche minuto, capovolgeteli e poi….correte a divorarli 😊
da Stella | Giu 29, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Lo sapete che la quinoa non contiene glutine, è ricca di fibre e i suoi chicchi hanno un altissimo contenuto di proteine vegetali? 🤩
E lo sapete che molti scienziati sostengono che grazie al magnesio e alla lisina aumenti anche il buonumore? 😁
Secondo me hanno ragione! Infatti, già solo a guardare questa versione con verdurine di stagione e feta, non vi è tornato il sorriso? 😁
Ingredienti per due persone:
200 g di quinoa
100 g di feta
3 zucchine romanesche
1 melanzana nera
3 carote
Olio evo
Procedimento:
- Mettete a bollire l’acqua, aggiungete un filo d’olio e lessate la quinoa (in questo modo non si attaccherà!)
- Nel frattempo, scaldate un giro d’olio in padella e non appena sarà caldo aggiungete le verdurine tagliate a cubetti. Fatele cuocere a fiamma vivace e, una volta pronte, spegnete il fornello e aggiungete la feta tagliata a pezzettini.
- Aggiungete anche la quinoa ormai pronta, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite 😊
Consigli: se volete impiattare come me, vi basterà utilizzare un coppapasta quadrato, mettere qualche cucchiaio di quinoa sul fondo, livellarla bene e poi aggiungere le verdurine con la feta. Io ho anche preparato una crema di carote sulla quale servire la quinoa, ma anche una crema di zucchine ci starebbe benissimo 😉
