Chitarra Pasta Armando con crema di piselli e guanciale croccante 👩🏼🍳
Come realizzare questo super piatto di pasta?? Leggete il procedimento qui sotto oppure andate a vedere le stories in evidenza della mia pagina Instagram, l’ troverete tutti i passaggi per replicare il piatto… correte a sbirciare 🤤
Ingredienti per due persone:
- 200 grammi di chitarra Pasta Armando
- 350 grammi di piselli surgelati
- 80 grammi di guanciale
- Parmigiano q.b.
Procedimento:
- Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella (senza aggiunta di grassi che è già bello grasso di suo).
- Non appena risulterà dorato e croccante, toglietelo dalla padella e mettetelo ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
- Nella stessa padella nella quale avete cotto il guanciale, versate i piselli ancora surgelati. Fateli insaporire per qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per circa 10/15 minuti.
- Una volta che i piselli saranno pronti, frullateli con un paio di mestoli di acqua di cottura. La crema che otterrete dovrà risultare piuttosto liquida.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con la crema di piselli e un altro mestolo di acqua di cottura. Non appena l’acqua si sarà ritirata e avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete il guanciale e lasciate insaporire per qualche istante.
- Spegnete il fuoco, aggiungete una spolverata di parmigiano e…. correte a tavola a divorarla 🤤
