Chitarra con alici piccanti, melanzane, pomodorini e crumble di pane al finocchietto
Vedete questa chitarra con pomodorini, melanzane, alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli e pane aromatizzato al finocchietto? 🤩
L’ho realizzata in diretta su Al.ta Cucina, ma se va la siete persa, ecco a voi la ricetta 😍
Ingredienti per due persone:
200 g di pasta alla chitarra
1 vasetto di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
1 melanzana piccola
300 grammi di pomodorini datterini
40 grammi di pane
1 mazzetto di finocchietto
Olio e.v.o.
Olio di semi di arachidi
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in padella con un giro di olio di semi per circa 15 minuti o fino a quando non risulteranno dorate e leggermente croccanti.
- Nel frattempo, frullate grossolanamente il pane con il finocchietto, disponetelo su una teglia oliata, aggiungete ancora un filo d’olio d’oliva e infornatelo in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
- In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio e aggiungete le alici. Fatele sciogliere completamente e a quel punto aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Lasciateli cuocere per una decina di minuti aggiungendo un pochino di acqua (che nel frattempo avrete messo a bollire) qualora dovessero asciugarsi troppo.
- Lessate la pasta in abbondante acqua poco salata.
- Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con il sughetto di pomodorini e alici e un mestolo di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete le melanzane e mescolate ancora qualche istante.
- Spegnete il fornello, aggiungete il crumble di pane aromatizzato al finocchietto e….correte a tavola a divorarla 🤩
