Lo sai che ti basta frullare qualche foglia di basilico, con un po’ di pinoli e qualche pomodorino saltato in padella per ottenere un “pesto rosso” che renderà i tuoi gnocchi speciali? 👩🏼🍳
E se guardi come realizzarlo nelle storie, vedrai che non devi neanche aggiungere olio 😊
Poi vabbè, io ci ho messo una valanga di provola…ma questa è un’altra storia 🙈
Ingredienti per due persone:
- 500 g di gnocchi
- 250 g di pomodorini datterini
- 30 g di basilico
- 20 g di pinoli
- 40 g di provola
- Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere per una decina di minuti.
- In un frullatore mettete il basilico, i pinoli e un terzo dei pomodorini ormai cotti. In questo modo, frullando il tutto, otterrete un pesto “rosso” senza bisogno di aggiungere altro olio (che renderebbe il piatto decisamente troppo pesante).
- Lessate gli gnocchi in acqua salata e scolateli direttamente in padella non appena saranno venuti a galla.
- Date una bella mescolata e quando gli gnocchi saranno ben amalgamati con il sugo, spegnete il fornello e aggiungete la provola tagliata a pezzettini.
- Aspettate che la provola si squagli completamente e…divorateli!!😊
