da Stella | Giu 29, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Sono ottimista di natura. Proprio come questa fogliolina di basilico appoggiata su un tortino di alici ripieno di scarola e olive che guarda all’insù 🌿
E voi invece siete ottimisti, pessimisti o, dopo aver visto questa foto, soltanto molto affamati? 🤤
Ingredienti per due tortini
20 alici fresche
100 g di scarola
8 olive nere
1 spicchio d’aglio
Pangrattato q.b.
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente mettete a scaldare un giro d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito, rimuovetelo e aggiungete anche la scarola. Fatela cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti e poi aggiungete le olive. Lasciatela insaporire per un paio di minuti, poi spegnete il fornello e fatela intiepidire.
- Prendete gli stampini, ungeteli con un filo d’olio e mettete un pochino di pangrattato sul fondo. Disponete le alici a raggiera in modo da rivestire interamente gli stampini e riempiteli con la scarola ormai tiepida.
- Richiudete i tortini con l’estremità dei filetti di alici e aggiungete un altro pochino di pangrattato.
- Infornate i tortini in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
Una volta tirati fuori dal forno, lasciateli riposare qualche minuto, capovolgeteli e poi….correte a divorarli 😊
da Stella | Giu 29, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Lo sapete che la quinoa non contiene glutine, è ricca di fibre e i suoi chicchi hanno un altissimo contenuto di proteine vegetali? 🤩
E lo sapete che molti scienziati sostengono che grazie al magnesio e alla lisina aumenti anche il buonumore? 😁
Secondo me hanno ragione! Infatti, già solo a guardare questa versione con verdurine di stagione e feta, non vi è tornato il sorriso? 😁
Ingredienti per due persone:
200 g di quinoa
100 g di feta
3 zucchine romanesche
1 melanzana nera
3 carote
Olio evo
Procedimento:
- Mettete a bollire l’acqua, aggiungete un filo d’olio e lessate la quinoa (in questo modo non si attaccherà!)
- Nel frattempo, scaldate un giro d’olio in padella e non appena sarà caldo aggiungete le verdurine tagliate a cubetti. Fatele cuocere a fiamma vivace e, una volta pronte, spegnete il fornello e aggiungete la feta tagliata a pezzettini.
- Aggiungete anche la quinoa ormai pronta, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite 😊
Consigli: se volete impiattare come me, vi basterà utilizzare un coppapasta quadrato, mettere qualche cucchiaio di quinoa sul fondo, livellarla bene e poi aggiungere le verdurine con la feta. Io ho anche preparato una crema di carote sulla quale servire la quinoa, ma anche una crema di zucchine ci starebbe benissimo 😉
da Stella | Giu 26, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
E’ iniziata l’estate, hai realizzato che la prova costume non è più un miraggio e ti è salita l’ansia perché non sei affatto pronta??👙😭
Non ti preoccupare, respira, calmati e vai a vedere nelle mie storie come realizzare questa leggerissima torretta di zucchine grigliate, avocado, pomodorini e salmone affumicato 🤤
Oh, non ti garantisco che ti farà venire il fisico di Cindy Crawford, però un tentativo fossi in te lo farei 💁🏼♀️
Ingredienti per 4 torrette:
2 zucchine tonde
100 g di pomodorini datterini
200 g di salmone affumicato
1 avocado maturo
Olio q.b.
Procedimento:
- Tagliate le zucchine a fettine sottili e grigliatele con un filo d’olio.
- Una volta pronte, cominciate a comporre la vostra torretta. Disponete sul fondo del piatto una zucchina e aggiungete i pomodori tagliati per il verso della lunghezza, l’avocado tagliato a spicchi e una fettina di salmone affumicato.
- Procedete così seguendo lo stesso ordine fino a che riuscite a far stare in piedi la vostra torretta 😊
Consigli: io ho servito la torretta su una salsa di pomodoro profumata al basilico, ma si posa benissimo anche su una vellutata di zucchine 😊
da Stella | Giu 26, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Avete notato che ultimamente qui su Instagram si vedono più foto di fagiolini bolliti che di gattini e che improvvisamente sono diventati tutti nutrizionisti e dietologi? 😅
Io non sono laureata in scienze dell’alimentazione, ma credo fermamente che un semplice piatto di chitarra Pasta Armando con pomodorini pelati fatti in casa, basilico e ricotta salata non faccia affatto ingrassare 🤤
Voi la pensate come me?
Se la risposta è “SI”, qui sotto trovate tutto il procedimento per fare i pelati fatti in casa…e anche tutto il piatto 😊
Ingredienti per due persone:
200 g di Chitarra Pasta Armando
500 g di pomodorini datterini
200 g di passati di pomodoro
40 g di ricotta salata
Basilico q.b.
Olio evo
Procedimento:
- Praticate un taglio a croce all’estremità di ogni pomodorino e poi tuffateli in acqua bollente. Fateli cuocere per 2/3 minuti. Una volta che li avrete scolati, fateli raffreddare qualche istante e poi pelateli (vedrete che la pelle verrà via molto facilmente).
- In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete i pelati. Dopo un paio di minuti aggiungete anche la passata di pomodoro, le foglie di basilico e fate cuocere il tutto per una decina di minuti.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolatela al dente e portate a termine la cottura in padella (aggiungendo un goccio di acqua di cottura se necessario).
- Una volta pronta, spegnete il fornello e grattugiate la ricotta salata direttamente sulla pasta.
Vedrete che questa pasta semplice e genuina vi conquisterà al primo assaggio 😊
da Stella | Giu 26, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Queste polpette di salmone e zucchine cotte in forno sono leggerissime, buonissime, tenerissime e pure facilissime da preparare 😍
E allora cosa aspetti a rifarle? 🤩
Ingredienti per 8 polpette:
170 g di salmone
150 g di zucchine romanesche
Pangrattato (preferibilmente di mais)
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Fatele cuocere per una decina di minuti e poi lasciatele intiepidire.
- Trasferitele poi in un frullatore e frullatele insieme al salmone (crudo) tagliato a pezzettini fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
- Lasciate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti.
- Trascorso il tempo indicato, riprendete il composto, formate delle polpette con le mani e passatele nel pangrattato.
- Disponete le polpette in una teglia, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.
Una volta tirate fuori dal forno correte a divorarle 😊
