da Stella | Mag 14, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi vi do la ricetta perfetta delle Montanarine. Perché “perfetta”? Perché è quella che mi ha dato il re della pizza, sua maestà Gino Sorbillo 😍
Ora correte a vedere nelle storie come è semplice realizzarle e ditemi…la dieta può attendere vero?! 🤤
Ingredienti per 13 montanare:
750 g di farina 00
500 g di acqua
1 g di lievito
22 g di sale
Olio di arachidi per friggere
Procedimento:
- In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell’acqua.
- In un’altra ciotola mettete la farina setacciata, aggiungete il sale e mescolate bene.
- Fate cadere nella ciotola con l’acqua e il lievito il composto di farina e sale un po’ alla volta e mescolate con un cucchiaio.
- Appena avrete messo poco più dei 3/4 della farina, aggiungete la restante e cominciate ad impastare con le mani (non velocemente) fino a quando la massa non diventa compatta e poco appiccicosa.
- Lasciate riposare l’impasto per circa 15 minuti, poi mettetelo su un piano pulito e finite di impastare utilizzando al massimo altri 50 grammi di farina.
- A questo punto lasciatela riposare in un contenitore chiuso da pellicola per circa 30 minuti.
- Trascorsa la mezz’ora, rovesciate di nuovo l’impasto sul piano e formate delle palline da 100 grammi l’una.
- Mettetele a lievitare in una teglia rettangolare per circa 8 ore. Trascorse le 8 ore prendete una pallina alla volta, stendetela con le dita leggermente infarinate, bucatela al centro con una forchetta e friggetela in olio di arachidi bollente.
- Passate velocemente l’olio sulla parte superiore della montanarina e giratela dopo pochi secondi.
- Tirate su la montanarina quando sarà dotata e gonfia e conditela a vostro piacimento. Io consiglio di servirla con un cucchiaio di salsa di pomodoro e un fiocco di burrata.
Buon appetito 😊
da Stella | Mag 11, 2020 | Dolci, home destra, Ricette
Quasi mi vergogno a dirlo, ma questo che vedete in foto è il primissimo tortino al cioccolato con cuore caldo che preparo in vita mia 🙈
Mentre faccio affondare il cucchiaino e vedo il ripieno colare mi chiedo per quale assurdo motivo io abbia aspettato ben 32 anni per farlo 🤦🏼♀️ E mentre lo assaggio e quasi mi ustiono la lingua per la foga mi dico che sicuramente sarà solo il primo di una lunga serie 🤤
Ingredienti per 4 tortini:
2 uova medie
25 g di farina 00
130 g di cioccolato fondente al 50%
80 g di zucchero semolato
80 g di burro
cacao amaro e burro q.b. per rivestire gli stampini
cioccolato bianco q.b circa 8-10 quadratini
1 pizzico di sale
Procedimento
- Prendete la tavoletta di cioccolato bianco, ricavatene 8/10 quadratini e mettete in freezer per circa 30 minuti.
- Sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria e quando si sarà fuso spegnete il fuoco e mettete da parte a raffreddare.
- Nel frattempo in una ciotola mettete le uova e lo zucchero e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto più chiaro.
- Aggiungete il cioccolato fuso con il burro ormai tiepido. Mescolate completamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Da ultimo aggiungete la farina 00 e il pizzico di sale, mescolate sempre con una frusta a mano per amalgamare il tutto.
- L’impasto a questo punto è pronto. Imburrate gli stampini e spolverizzateli con un po’ di cacao amaro.
- Aggiungete qualche cucchiaio di impasto in ogni stampino, posizionate al centro due quadratini di cioccolato bianco e ricoprite con un altro po’ di impasto.
- A questo punto fateli riposare per circa un’ora in freezer e, non appena li tirerete fuori, cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-15minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, sfornate, attendete qualche secondo, capovolgete e aggiungete cacao amaro o zucchero al velo in superficie.E ora correte a divorarli 🤤
da Stella | Mag 11, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Secondo voi riusciremo ad andare al mare quest’estate?? 🏖
Io onestamente non lo so, ma se dovessimo farcela non vorrei che ci facessimo trovare impreparati e bianchi come delle mozzarelle! Per questo oggi vi propongo un piatto che vi farà fare un bel pieno di betacarotene: fusilloni Pasta Armando con crema di carote, robiola e parmigiano aromatizzato al basilico 😎
Non vi garantisco che diventerete neri (e belli) come Naomi Campbell, però vi assicuro che il vostro stomaco ringrazierà 🤤
Ingredienti per due persone:
200 g di Fusilloni Pasta Armando
350 g di carote
30 g di robiola
50 g di parmigiano
12 foglie di basilico
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e non appena sarà caldo aggiungete le carote pelate e tagliate a cubetti.
- Fatele insaporire qualche minuto e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite. Una volta pronte, frullatele completamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- Dedicatevi ora alla preparazione del parmigiano al basilico. Per farlo vi basterà frullare il parmigiano con le foglie di basilico lavate e asciugate molto bene. Vedrete che il parmigiano che otterrete avrà un colore bellissimo!
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
- Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con la crema di carote e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fornello e aggiungete la robiola. Mescolate bene e fatela sciogliere completamente.
- Da ultimo aggiungete anche il parmigiano aromatizzato al basilico e….correte a tavola che è pronto 🤤
da Stella | Mag 8, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Mi sono appena innamorata di questi spaghetti Pasta Armando con seppie e crema di piselli 😍
Se pensi che potrebbero fare lo stesso effetto anche a te, corri a guardare la video ricetta nelle storie, ma stai attento che potresti prenderti una bella cotta! 😍
Ingredienti per due persone:
200 g. di Spaghetti Pasta Armando
350 g. di Seppie
350 g. di Piselli
1 Scalogno
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete lo scalogno tagliato a pezzettini. Quando si sarà leggermente dorato, aggiungete i piselli. Fateli insaporire qualche minuto e poi aggiungete un po’ d’acqua. Lasciateli cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti aggiungendo altra acqua se dovessero asciugarsi troppo.
- Una volta pronti frullateli completamente fino ad ottenere una crema omogenea e piuttosto liquida.
- Dedicatevi ora alla preparazione delle seppie. Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le seppie pulite e tagliate e listarelle. Non appena si saranno leggermente rosolate, aggiungete un mestolo di acqua e lasciatele cuocere per circa 15 minuti. In alternativa, se vi piacciono più “croccanti”, sfumatele con il vino bianco e cuocetele soltanto per 5 minuti.
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata.
- Scolateli al dente e terminate la cottura in padella con la crema di piselli e le seppie.
- Date un’ultima mescolata e… buon appetito!😍
da Stella | Mag 5, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
È bastata una sforchettata a questi spaghetti integrali Pasta Armando con polpo e patate per farli entrare nella top 3 dei miei piatti di pasta preferiti 🤤
Pensi che potrebbero piacere anche a te?? Se la risposta è sì, nelle storie trovi tutti i passaggi per realizzarli 🤩
Ingredienti per due persone
250 g di spaghetti integrali bio Pasta Armando
400 g di polpo
5 patate piccole
1 scalogno
Olio q.b.
Procedimento:
- Lavate il polpo e cuocetelo nella pentola a pressione. In alternativa, lessatelo in acqua leggermente salata.
- Mentre il polpo cuoce, fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete lo scalogno tagliato a pezzettini e, quando avrà preso colore, aggiungete anche le patate tagliate a cubetti.
- Fatele insaporire un paio di minuti e poi aggiungete acqua calda a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite.
- A qualche minuto dal termine della cottura delle patate, aggiungete anche il polpo cotto tagliato a pezzettini.
- Lessate gli spaghetti integrali in abbondante acqua leggermente salata. Scolateli al dente e finite di cuocerli in padella con le patate, il polpo e un goccio di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua si asciugherà, vedrete che lascerà il posto ad una deliziosa cremina. È quello il momento di spegnere il fornello e di correre a tavola!😍
