Riso rosso con crema di asparagi bianchi e salmone 

Riso rosso con crema di asparagi bianchi e salmone 

da | Mag 17, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette

Amanti del sushi siete in crisi d’astinenza?? 🍣
Provate questo riso nero con crema di avocado e tonno fresco. Vedrete che non ve lo farà rimpiangere 🤤🥑 Ps. La ricetta è nelle storie 😍

 

Ingredienti per due persone: 

250 grammi di riso rosso 

300 grammi di asparagi 

300 grammi di salmone 

1 limone 

Olio q.b. 

Pepe rosa q.b. 

Erbe aromatiche 

 

 

Procedimento: 

  • Lessate il riso rosso in abbondante acqua salata. 
  • Mentre il riso cuoce, tagliate il salmone a cubetti e mettetelo a marinare con un giro d’olio, una spruzzata di limone, le erbe aromatiche e il pepe rosa. 
  • A questo punto dedicatevi alla preparazione degli asparagi. Puliteli, privateli dell’estremità inferiore più dura e sbollentateli. Non appena si saranno leggermente ammorbiditi frullateli fino ad ottenere una crema omogenea e piuttosto densa. 
  • Quando sarà tutto pronto, scolate il salmone dalla marinata, unite tutti gli ingredienti e servite. In alternativa, se volete impiattare come me e stupire i vostri ospiti, vi do qualche consiglio. 
  • Prendete un coppapasta e posizionatelo al centro del piatto. Aggiungete 2 cucchiai di riso e livellate bene. 
  • Aggiungete la crema di asparagi bianchi e livellate bene anche questa. 
  • Lasciate il tortino in posa per qualche minuto e poi aggiungete il salmone adagiandolo con delicatezza sulla crema di asparagi. 

Sano, buono e facilissimo da preparare…siete pronti a rifarlo? 😊 

Attenzione: il pesce per essere consumato crudo deve essere stato abbattuto. Se non ne avete la certezza, scottatelo in padella. Vedrete che il piatto sarà buonissimo lo stesso 🤤

 

Fagottino di melanzane alla parmigiana light

Fagottino di melanzane alla parmigiana light

da | Mag 17, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette

Se ti stai chiedendo come realizzarlo, corri a sbirciare nelle mie storie 🤩

Se invece ti stai chiedendo dov’è nascosta la mozzarella, guarda la seconda foto…ma stai attento che potresti dare improvvisamente un morso al telefono 🤤

 

Ingredienti per 6 fagottini: 

3 melanzane lunghe

150 grammi di mozzarella 

12 foglie di basilico

60 grammi di parmigiano

Passata di pomodoro q.b.

Olio extra vergine d’oliva q.b.

 

Procedimento: 

  • Tagliate le melanzane per il verso della lunghezza e disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti. Cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura. 
  • Una volta pronte, prendete degli stampini e “rivestiteli” disponendo le melanzane a croce (io ho utilizzato 3 fette per stampino). 
  • Riempite i fagottini con le altre melanzane cotte in forno tagliate a pezzettini, qualche dadino di mozzarella ben strizzata, una foglia di basilico e di nuovo qualche pezzettino di melanzana. 
  • Chiudete bene i fagottini con le estremità delle fette di melanzane e infornateli a 180 gradi per 25 minuti. 
  • Non appena i fagottini saranno pronti, lasciateli riposare qualche minuto, poi disponete la passata di pomodoro sul fondo del piatto in cui li servirete e adagiateceli sopra. 
  • Completate il piatto aggiungendo una spolverata di parmigiano e una fogliolina di basilico. 

E buon appetito 😊