da Stella | Mag 5, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
È bastata una sforchettata a questi spaghetti integrali Pasta Armando con polpo e patate per farli entrare nella top 3 dei miei piatti di pasta preferiti 🤤
Pensi che potrebbero piacere anche a te?? Se la risposta è sì, nelle storie trovi tutti i passaggi per realizzarli 🤩
Ingredienti per due persone
250 g di spaghetti integrali bio Pasta Armando
400 g di polpo
5 patate piccole
1 scalogno
Olio q.b.
Procedimento:
- Lavate il polpo e cuocetelo nella pentola a pressione. In alternativa, lessatelo in acqua leggermente salata.
- Mentre il polpo cuoce, fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete lo scalogno tagliato a pezzettini e, quando avrà preso colore, aggiungete anche le patate tagliate a cubetti.
- Fatele insaporire un paio di minuti e poi aggiungete acqua calda a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite.
- A qualche minuto dal termine della cottura delle patate, aggiungete anche il polpo cotto tagliato a pezzettini.
- Lessate gli spaghetti integrali in abbondante acqua leggermente salata. Scolateli al dente e finite di cuocerli in padella con le patate, il polpo e un goccio di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua si asciugherà, vedrete che lascerà il posto ad una deliziosa cremina. È quello il momento di spegnere il fornello e di correre a tavola!😍
da Stella | Mag 5, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Sono anni che cucino e ancora non ho capito la differenza tra “flan” e “soufflé” 😅
Questo che vedete infatti so solo che l’ho fatto con le zucchine, ma non so bene a quale delle due categorie appartenga 😅
Comunque l’unica cosa certa è che è buonissimo, facilissimo da realizzare e che se volete provare a rifarlo la ricetta è già nelle storie ad attendervi 😊
Ingredienti per 4 flan:
500g di zucchine romanesche
2 uova
30g di squaquerello
79g di parmigiano
Basilico q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e lasciatele cuocere per una decina di minuti.
- Non appena le zucchine saranno pronte, dividete i tuorli dagli albumi. Gli albumi montateli a neve fermissima, mentre i tuorli metteteli in un frullatore insieme alle zucchine ormai cotte, al basilico, al parmigiano e allo squaquerello.
- Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto unite anche gli albumi e mescolateli molto delicatamente con un cucchiaio in modo che non si smontino.
- Una volta che saranno ben amalgamati, riempite degli stampini precedentemente imburrati e infarinati.
- Cuocete i flan a bagnomaria per 50-60 minuti in forno preriscaldato a 160°.
- Una volta sfornati, fateli intiepidire, capovolgeteli e… correte a mangiarli 🤤
