da Stella | Apr 25, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Se nemmeno la quarantena ha tirato fuori il Masterchef che è in te, sappi che per fare questi spaghetti di farro Pasta Armando con pomodorini gialli, olive e stracciatella ci vogliono esattamente 10 minuti 🤤 …secondo me riesco a farti venire almeno poca poca voglia di cucinare…scommettiamo? 😊
Ingredienti per due persone:
250 grammi di spaghetti di farro integrale Pasta Armando
350 grammi di pomodorini datterini gialli
100 grammi di olive denocciolate
60 grammi di stracciatella
1 spicchio d’aglio
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente mettete 4 cucchiai di olio e fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Non appena avrà preso colore, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere per una decina di minuti;
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e terminate la cottura nella padella con i pomodorini e un goccio di acqua di cottura della pasta;
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete le olive.
- Mescolate ancora qualche istante, poi spegnete la fiamma e aggiungete la stracciatella.
Il pranzo è pronto…buon appetito! 😊
da Stella | Apr 25, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Siete stufi delle solite ricette di Pasqua e avete detto a vostra madre che se vi prepara le solite uova sode le togliete il saluto?? 😭
Provate a proporle questo fiore di zucca ripieno di uovo, robiola e parmigiano 🤤
E’ buonissimo, è cotto al forno (dentro ad una lasagnera Aeternum 😍) ed è pure semplicissimo da realizzare 😍
Non ci credete? Guardate nelle storie come prepararlo….sono certa che perfino vostra mamma si convincerà a cambiare menù 🥳
Ingredienti:
6-8 fiori di zucca
2 fettine di speck
1 uovo
50g di parmigiano + 20g per gratinare i fiori
80g di robiola
Procedimento:
- in una terrina mettete l’uovo, il parmigiano, speck e la robiola. Mescolate facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti
- aprite delicatamente i fiori di zucca, rimuovete il pistillo interno e farciteli con il composto aiutandovi con una tasca da pasticcere (o semplicemente con un cucchiaino)
- disponete i fiori di zucca in una pirofila, aggiungete un filo d’olio, una spolverata di parmigiano e infornateli per 8 minuti a 180 gradi.
E buon appetito…🤤
da Stella | Apr 20, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
30 MILA non è soltanto il numero di “follower” raggiunti ❤️ .
È piuttosto il numero di grazie che vorrei dirvi per l’affetto che mi dimostrate ogni giorno; è il numero di sorrisi che mi avete regalato con i vostri commenti gentili; è il numero di padelle che sporco regolarmente per “prepararvi” il pranzo e la cena; è il numero di abbracci che vi darei per ogni volta che avete rifatto una mia ricetta❤️ .
Ma è soprattutto il numero di piatti che vorrei ancora cucinare per voi…. quindi, siete pronti a prepararli tutte con me? ❤️ .
Ps. Ovviamente cominciamo da questa treccia Pasta Armando con melanzane, pomodorini e pesce spada…la video ricetta è già nelle storie ad attendervi 😊
Ingredienti per due persone:
200 g di treccia Pasta Armando
1 melanzana nera piccola
250 g di pomodorini
200 g di pesce spada
30 g di pinoli
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un bel giro d’olio e aggiungete le melanzane tagliate precedentemente a cubetti
- Non appena risulteranno dorate, aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà
- Una volta che le verdure saranno pronte, aggiungete anche il pesce spada tagliato a pezzettini e lasciatelo cuocere 3-4 minuti
- Nel frattempo, in un’altra padella, fate tostare i pinoli quel tanto che basta a farli diventare dorati
- Lessate quindi la pasta, scolatela al dente e completate la cottura in padella con il sughetto e un mestolo di acqua di cottura della pasta
- Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina aggiungete anche i pinoli tostati e… buon appetito!😊
da Stella | Apr 20, 2020 | home destra, Ricette
Questo piatto per me è speciale perché l’ho ideato durante una puntata di “Cuochi e fiamme” magistralmente condotta dallo chef Simone Rugiati 😊
Ricordo l’adrenalina e l’agitazione del momento, ma soprattutto il sollievo provato quando allo scadere dei 12 minuti di tempo a mia disposizione i giudici mi avevano fatto tanti complimenti 😊
Visto che sono convinta che questi cannoli piacerebbero tanto anche a voi, vi lascio la ricetta per replicarli 😋
Mi raccomando, fatemi sapere cosa ne pensate e che voto avreste dato voi al piatto 😍
Ingredienti per 6 cannoli:
2 fogli di pasta phyllo
1 melanzana piccola
150 gr. di pomodorini datterini
Basilico fresco
Burro q.b.
Olio q.b.
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a cubetti e spaccate i pomodorini in 4.
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le verdure. Fatele saltare qualche istante, aggiungete le foglie di basilico e lasciate cuocere per una dozzina di minuti.
- Da un foglio di pasta phyllo ricavate una striscia larga 5 cm e lunga 12 e giratela su uno stampo da cannolo precedentemente imburrato.
- Spennellate la pasta phyllo con un filo d’olio e infornate i cannoli a 180 gradi per 6/7 minuti circa (o comunque fino a quando la pasta non risulterà dorata).
- Una volta che avrete sfornato i cannoli e li avrete delicatamente estratti dallo stampo, riempiteli con le verdure.
- Procedete con l’impiattamento e servite subito 🤤
da Stella | Apr 19, 2020 | Uncategorized
Melanzane alla parmigiana 2.0 o “spaghetti” di melanzane?
Non ho idea di come chiamare questo piatto.. forse “parmigiana 2.0” oppure “spaghetti di melanzane alla parmigiana” oppure semplicemente “pancia mia fatti capanna” 🤤
Quello che invece so per certo è che è talmente buono che finirà tra 3, 2, 1…. opppssss 🤭
Provare per credere
Ingredienti per due persone:
1 melanzana lunga
125 grammi di burrata
300 grammi di passata di pomodoro
60 grammi di parmigiano
Basilico
1 uovo
Pangrattato di mais
Olio per friggere
Olio d’oliva
Procedimento:
- In un pentolino scaldate 2 cucchiai di olio e, non appena sarà caldo, aggiungete la passata di pomodoro insieme a qualche foglia di basilico. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
- Tagliate la melanzana per il verso della lunghezza a striscioline sottili (la forma deve ricordare quella di uno “spaghetto” o al massimo di una “tagliatella”).
- Passate velocemente le melanzane nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato di mais (ma anche il pangrattato classico va bene) e friggetele in olio bollente.
- Non appena le melanzane risulteranno dorate saranno pronte. Servitele accompagnate dal sugo di pomodoro, un fiocco di burrata, una manciata di parmigiano e una fogliolina di basilico.
Buon appetito
