da Stella | Apr 28, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
La prossima volta che finalmente potrete invitare qualcuno a cena, dopo questa quarantena sarà sicuramente a dieta 🐷
Allora perché non fargli un bel riso nero con crema di broccolo romanesco? 🤸🏼♀️ Oggi nelle storie non solo vi dico come prepararlo, ma anche come fare ad impiattarlo così. Vedrete che i vostri ospiti rimarranno senza parole 🤩
Ingredienti per due persone:
250 grammi di riso nero
1 broccolo romanesco
Olio q.b.
Procedimento:
- Lessate il riso nero in abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo tagliate il broccolo in cimette e sbollentatelo. Non appena si sarà ammorbidito, frullatelo con un filo d’olio e un goccio di acqua di cottura fino a che non avrete ottenuto una crema omogenea.
- Una volta che il riso sarà pronto, scolatelo e fatelo insaporire qualche altro minuto in padella con la crema di broccoli. In alternativa, se avete un coppapasta, potete servirlo a strati come ho fatto io e i vostri ospiti rimarranno sicuramente sbalorditi 🤩
da Stella | Apr 28, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Domani è il Carbonara day, ma se è vero che non bisogna rimandare a domani quello che si può fare oggi, perché aspettare?? 🤤
Ps. Trovate tutti i passaggi per replicare questa chitarra Pasta Armando alla Carbonara nelle storie…correte a guardarle e domani tutti belli carichi ai fornelliiiiii 👩🏼🍳🤤
Ingredienti per due persone
200 g di chitarra Pasta Armando
120 g di guanciale
3 tuorli
70 g di pecorino romano
Pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate il guanciale a listarelle spesse circa mezzo cm e mettetele a rosolare in padella a fuoco dolce senza aggiunta di grassi. Quando avrà rilasciato gran parte del grasso e risulterà croccante, spegnete la fiamma.
- Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo, in una ciotola sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale sciolto e un goccio di acqua di cottura della pasta (avendo cura di lasciarla raffreddare un po’ prima di aggiungerla).
- Riaccendete il fornello sotto alla pentola con il guanciale, scolate la pasta al dente e saltatela direttamente lì dentro per farla insaporire.
- A questo punto spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino.
- Mescolate velocemente, aggiungete un’ultima spolverata di pecorino, una grattugiata di pepe e… buon appetito!🤤
da Stella | Apr 28, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Per il Pranzo di Pasqua che ne Pensate di un Piatto di Pasta Pasta Armando con Patate, Provola e Pepe? 🤪
Con tutte queste “P” in una frase sola sembra uno scioglilingua, ma Provatelo Perché ne vale la Pena! 🤤
Ps. La ricetta è Proprio nella storie 🤪
Ingredienti per due persone:
200 g di anello Pasta Armando
4 patate piccole
70 g di provola affumicata
Pepe q.b.
olio evo q.b.
1 scalogno
Procedimento:
- In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete lo scalogno tagliato a pezzettini.
- Non appena si sarà leggermente dorato, aggiungete le patate tagliate a cubetti. Lasciatele insaporire qualche minuto e aggiungete acqua calda a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite.
- Una volta pronte, frullatele completamente fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo (aggiungete acqua se dovessero risultare troppo asciutte).
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolatela al dente e mantecatela in padella con la crema di patate e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fornello e aggiungete la provola tagliata a pezzettini piccolissimi.
- Date una bella mescolata, aggiungete un po’ di pepe macinato e correte a divorarla🤤
da Stella | Apr 28, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Guarda questa palla di mozzarella fritta ripiena e dimmi…i tuoi buoni propositi di fare la dieta dopo Pasqua sono già andati in frantumi?🐷 Ora guarda la seconda foto, senti come scrocchia e dimmi…ti è già venuta fame giusto??🐷
Adesso guarda l’ultima foto, guarda di cosa è ripiena, corri a vedere come realizzarla nelle storie e dimmi…stai già correndo a prepararla vero?🤤
Ingredienti per due mozzarelle:
2 mozzarelle fior di latte da 125 (o 140 g)
30 g pomodorini
1 melanzana piccola
Basilico q.b.
1 uovo
Pangrattato q.b.
Olio di semi di arachidi
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate i pomodorini in quattro e le melanzane a cubetti e fateli saltare in padella con un giro d’olio per una decina di minuti. Aggiungete anche qualche foglia di basilico per profumare.
- Non appena le verdure saranno pronte, dedicatevi alla preparazione della mozzarella. Riponetela in un piatto e fatela ammorbidire nel microonde per 40-50 secondi. Appena tolta da microonde, scolatela del siero che avrà rilasciato, allargatela delicatamente con le mani e adagiate al centro le verdure.
- Richiudete velocemente la mozzarella (ATTENZIONE: questo passaggio deve essere fatto prima che la mozzarella si raffreddi).
- Tamponate la palla di mozzarella con la carta assorbente e passatela nell’uovo e nel pangrattato per ben due volte.
- Friggete la mozzarella in olio di semi di arachidi bollente per 3-4 minuti e fino a quando non risulterà dorata.
E ora…preparatevi a diventarne dipendenti😍
