Una famosissima nutrizionista di nome Jaime (di cui io però onestamente non avevo mai sentito parlare), intervistata da Women’s Health, ha affermato che iniziare una dieta di lunedì porta ad un sicuro fallimento🐷
Quindi io e @superfoodprn (che mi ha chiesto di realizzare per lui questo piatto di Chitarra Pasta Armando con fave, guanciale e pecorino) chi siamo per contraddirla?? 🙈
Ps. Se anche tu come noi non vuoi contraddire Jamie, la ricetta la trovi nelle storie 🤤
Ingredienti per due persone
200g di chitarra Pasta Armando
70g di pecorino grattugiato finemente
80g di guanciale
300g di fave (intere)
Procedimento:
- Pulite le fave eliminando il baccello e sbollentatele per 3-4 minuti.
- Scolatele ed eliminate il tegumento (ossia la pellicina bianca che le avvolge)
- Tagliate il guanciale a listerete e mettetele a rosolare a fuoco dolce in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi
- Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate la pasta
- Mentre la pasta cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e lasciatela raffreddare qualche minuto. Non appena si sarà intiepidita, aggiungetela al pecorino e mescolate con un cucchiaio… vedrete che cremina!
- Scolate la pasta al dente direttamente nella padella dove avete fatto rosolare il guanciale e aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete anche le fave e lasciate cuocere ancora per un minuto
- Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la crema di pecorino. Date una bella mescolata e se la crema dovesse risultare molto densa, aggiungete ancora un goccio di acqua di cottura.
E ora… correte a divorarla!
