da Stella | Apr 25, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Una famosissima nutrizionista di nome Jaime (di cui io però onestamente non avevo mai sentito parlare), intervistata da Women’s Health, ha affermato che iniziare una dieta di lunedì porta ad un sicuro fallimento🐷
Quindi io e @superfoodprn (che mi ha chiesto di realizzare per lui questo piatto di Chitarra Pasta Armando con fave, guanciale e pecorino) chi siamo per contraddirla?? 🙈
Ps. Se anche tu come noi non vuoi contraddire Jamie, la ricetta la trovi nelle storie 🤤
Ingredienti per due persone
200g di chitarra Pasta Armando
70g di pecorino grattugiato finemente
80g di guanciale
300g di fave (intere)
Procedimento:
- Pulite le fave eliminando il baccello e sbollentatele per 3-4 minuti.
- Scolatele ed eliminate il tegumento (ossia la pellicina bianca che le avvolge)
- Tagliate il guanciale a listerete e mettetele a rosolare a fuoco dolce in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi
- Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate la pasta
- Mentre la pasta cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e lasciatela raffreddare qualche minuto. Non appena si sarà intiepidita, aggiungetela al pecorino e mescolate con un cucchiaio… vedrete che cremina!
- Scolate la pasta al dente direttamente nella padella dove avete fatto rosolare il guanciale e aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete anche le fave e lasciate cuocere ancora per un minuto
- Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la crema di pecorino. Date una bella mescolata e se la crema dovesse risultare molto densa, aggiungete ancora un goccio di acqua di cottura.
E ora… correte a divorarla!
da Stella | Apr 25, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Se nemmeno la quarantena ha tirato fuori il Masterchef che è in te, sappi che per fare questi spaghetti di farro Pasta Armando con pomodorini gialli, olive e stracciatella ci vogliono esattamente 10 minuti 🤤 …secondo me riesco a farti venire almeno poca poca voglia di cucinare…scommettiamo? 😊
Ingredienti per due persone:
250 grammi di spaghetti di farro integrale Pasta Armando
350 grammi di pomodorini datterini gialli
100 grammi di olive denocciolate
60 grammi di stracciatella
1 spicchio d’aglio
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente mettete 4 cucchiai di olio e fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Non appena avrà preso colore, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere per una decina di minuti;
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e terminate la cottura nella padella con i pomodorini e un goccio di acqua di cottura della pasta;
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete le olive.
- Mescolate ancora qualche istante, poi spegnete la fiamma e aggiungete la stracciatella.
Il pranzo è pronto…buon appetito! 😊
da Stella | Apr 25, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Siete stufi delle solite ricette di Pasqua e avete detto a vostra madre che se vi prepara le solite uova sode le togliete il saluto?? 😭
Provate a proporle questo fiore di zucca ripieno di uovo, robiola e parmigiano 🤤
E’ buonissimo, è cotto al forno (dentro ad una lasagnera Aeternum 😍) ed è pure semplicissimo da realizzare 😍
Non ci credete? Guardate nelle storie come prepararlo….sono certa che perfino vostra mamma si convincerà a cambiare menù 🥳
Ingredienti:
6-8 fiori di zucca
2 fettine di speck
1 uovo
50g di parmigiano + 20g per gratinare i fiori
80g di robiola
Procedimento:
- in una terrina mettete l’uovo, il parmigiano, speck e la robiola. Mescolate facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti
- aprite delicatamente i fiori di zucca, rimuovete il pistillo interno e farciteli con il composto aiutandovi con una tasca da pasticcere (o semplicemente con un cucchiaino)
- disponete i fiori di zucca in una pirofila, aggiungete un filo d’olio, una spolverata di parmigiano e infornateli per 8 minuti a 180 gradi.
E buon appetito…🤤
