Treccia con pesce spada, melanzane, pomodorini e pinoli

Treccia con pesce spada, melanzane, pomodorini e pinoli

da | Apr 20, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette

30 MILA non è soltanto il numero di “follower” raggiunti ❤️ .
È piuttosto il numero di grazie che vorrei dirvi per l’affetto che mi dimostrate ogni giorno; è il numero di sorrisi che mi avete regalato con i vostri commenti gentili; è il numero di padelle che sporco regolarmente per “prepararvi” il pranzo e la cena; è il numero di abbracci che vi darei per ogni volta che avete rifatto una mia ricetta❤️ .
Ma è soprattutto il numero di piatti che vorrei ancora cucinare per voi…. quindi, siete pronti a prepararli tutte con me? ❤️ .
Ps. Ovviamente cominciamo da questa treccia Pasta Armando con melanzane, pomodorini e pesce spada…la video ricetta è già nelle storie ad attendervi 😊

 

Ingredienti per due persone:

200 g di treccia Pasta Armando

1 melanzana nera piccola

250 g di pomodorini

200 g di pesce spada

30 g di pinoli

 

Procedimento:

  • In una padella antiaderente fate scaldare un bel giro d’olio e aggiungete le melanzane tagliate precedentemente a cubetti
  • Non appena risulteranno dorate, aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà
  • Una volta che le verdure saranno pronte, aggiungete anche il pesce spada tagliato a pezzettini e lasciatelo cuocere 3-4 minuti
  • Nel frattempo, in un’altra padella, fate tostare i pinoli quel tanto che basta a farli diventare dorati
  • Lessate quindi la pasta, scolatela al dente e completate la cottura in padella con il sughetto e un mestolo di acqua di cottura della pasta
  • Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina aggiungete anche i pinoli tostati e… buon appetito!😊
Cannolo di pasta phyllo ripieno di melanzane e datterini

Cannolo di pasta phyllo ripieno di melanzane e datterini

da | Apr 20, 2020 | home destra, Ricette

Questo piatto per me è speciale perché l’ho ideato durante una puntata di “Cuochi e fiamme” magistralmente condotta dallo chef Simone Rugiati 😊

Ricordo l’adrenalina e l’agitazione del momento, ma soprattutto il sollievo provato quando allo scadere dei 12 minuti di tempo a mia disposizione i giudici mi avevano fatto tanti complimenti 😊

Visto che sono convinta che questi cannoli piacerebbero tanto anche a voi, vi lascio la ricetta per replicarli 😋

Mi raccomando, fatemi sapere cosa ne pensate e che voto avreste dato voi al piatto 😍

 

Ingredienti per 6 cannoli:

 2 fogli di pasta phyllo

1 melanzana piccola

150 gr. di pomodorini datterini

 Basilico fresco 

Burro q.b.

Olio q.b.

 

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a cubetti e spaccate i pomodorini in 4.
  • In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le verdure. Fatele saltare qualche istante, aggiungete le foglie di basilico e lasciate cuocere per una dozzina di minuti.
  • Da un foglio di pasta phyllo ricavate una striscia larga 5 cm e lunga 12 e giratela su uno stampo da cannolo precedentemente imburrato. 
  • Spennellate la pasta phyllo con un filo d’olio e infornate i cannoli a 180 gradi per 6/7 minuti circa (o comunque fino a quando la pasta non risulterà dorata). 
  • Una volta che avrete sfornato i cannoli e li avrete delicatamente estratti dallo stampo, riempiteli con le verdure. 
  • Procedete con l’impiattamento e servite subito 🤤