Spaghetti di farro integrali con asparagi e caciocavallo podolico 👩🏼🍳
Come realizzare questo super piatto di pasta buonissimo e leggerissimo?? Vi ho caricato il procedimento nelle storie del mio profilo Instagram…correte a guardarle! 👩🏼🍳
Ingredienti per due persone:
200 grammi di spaghetti di farro integrale Pasta Armando
350 grammi di asparagi
70 grammi di caciocavallo podolico grattugiato
1 spicchio d’aglio
Basilico q.b.
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente, scaldate un giro d’olio e fate imbiondire uno spicchio d’aglio. Non
appena l’aglio si sarà dorato, aggiungete gli asparagi che avrete precedentemente lavato, privato
dell’estremità inferiore più dura e tagliato a rondelle. - Lasciate insaporire qualche istante gli asparagi e poi aggiungete un mestolo di acqua per
completare la cottura. Dopo una decina di minuti dovrebbero essersi leggermente ammorbiditi. - A questo punto, rimuovete lo spicchio d’aglio, prelevate i ¾ degli asparagi e frullateli (fino ad
ottenere una crema perfettamente omogenea) insieme a qualche foglia di basilico e ad un altro
mestolo di acqua di cottura. - Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con gli asparagi (frullati e non) e un mestolo di
acqua di cottura della pasta. - Non appena l’acqua avrà lascato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fuoco e aggiungete il
caciocavallo podolico. - Date un’ultima mescolata e….correte a tavola che è pronto!!
