da Stella | Apr 28, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
La prossima volta che finalmente potrete invitare qualcuno a cena, dopo questa quarantena sarà sicuramente a dieta 🐷
Allora perché non fargli un bel riso nero con crema di broccolo romanesco? 🤸🏼♀️ Oggi nelle storie non solo vi dico come prepararlo, ma anche come fare ad impiattarlo così. Vedrete che i vostri ospiti rimarranno senza parole 🤩
Ingredienti per due persone:
250 grammi di riso nero
1 broccolo romanesco
Olio q.b.
Procedimento:
- Lessate il riso nero in abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo tagliate il broccolo in cimette e sbollentatelo. Non appena si sarà ammorbidito, frullatelo con un filo d’olio e un goccio di acqua di cottura fino a che non avrete ottenuto una crema omogenea.
- Una volta che il riso sarà pronto, scolatelo e fatelo insaporire qualche altro minuto in padella con la crema di broccoli. In alternativa, se avete un coppapasta, potete servirlo a strati come ho fatto io e i vostri ospiti rimarranno sicuramente sbalorditi 🤩
da Stella | Apr 28, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Domani è il Carbonara day, ma se è vero che non bisogna rimandare a domani quello che si può fare oggi, perché aspettare?? 🤤
Ps. Trovate tutti i passaggi per replicare questa chitarra Pasta Armando alla Carbonara nelle storie…correte a guardarle e domani tutti belli carichi ai fornelliiiiii 👩🏼🍳🤤
Ingredienti per due persone
200 g di chitarra Pasta Armando
120 g di guanciale
3 tuorli
70 g di pecorino romano
Pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate il guanciale a listarelle spesse circa mezzo cm e mettetele a rosolare in padella a fuoco dolce senza aggiunta di grassi. Quando avrà rilasciato gran parte del grasso e risulterà croccante, spegnete la fiamma.
- Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo, in una ciotola sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale sciolto e un goccio di acqua di cottura della pasta (avendo cura di lasciarla raffreddare un po’ prima di aggiungerla).
- Riaccendete il fornello sotto alla pentola con il guanciale, scolate la pasta al dente e saltatela direttamente lì dentro per farla insaporire.
- A questo punto spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino.
- Mescolate velocemente, aggiungete un’ultima spolverata di pecorino, una grattugiata di pepe e… buon appetito!🤤
da Stella | Apr 28, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Per il Pranzo di Pasqua che ne Pensate di un Piatto di Pasta Pasta Armando con Patate, Provola e Pepe? 🤪
Con tutte queste “P” in una frase sola sembra uno scioglilingua, ma Provatelo Perché ne vale la Pena! 🤤
Ps. La ricetta è Proprio nella storie 🤪
Ingredienti per due persone:
200 g di anello Pasta Armando
4 patate piccole
70 g di provola affumicata
Pepe q.b.
olio evo q.b.
1 scalogno
Procedimento:
- In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete lo scalogno tagliato a pezzettini.
- Non appena si sarà leggermente dorato, aggiungete le patate tagliate a cubetti. Lasciatele insaporire qualche minuto e aggiungete acqua calda a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite.
- Una volta pronte, frullatele completamente fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo (aggiungete acqua se dovessero risultare troppo asciutte).
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolatela al dente e mantecatela in padella con la crema di patate e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fornello e aggiungete la provola tagliata a pezzettini piccolissimi.
- Date una bella mescolata, aggiungete un po’ di pepe macinato e correte a divorarla🤤
da Stella | Apr 28, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Guarda questa palla di mozzarella fritta ripiena e dimmi…i tuoi buoni propositi di fare la dieta dopo Pasqua sono già andati in frantumi?🐷 Ora guarda la seconda foto, senti come scrocchia e dimmi…ti è già venuta fame giusto??🐷
Adesso guarda l’ultima foto, guarda di cosa è ripiena, corri a vedere come realizzarla nelle storie e dimmi…stai già correndo a prepararla vero?🤤
Ingredienti per due mozzarelle:
2 mozzarelle fior di latte da 125 (o 140 g)
30 g pomodorini
1 melanzana piccola
Basilico q.b.
1 uovo
Pangrattato q.b.
Olio di semi di arachidi
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate i pomodorini in quattro e le melanzane a cubetti e fateli saltare in padella con un giro d’olio per una decina di minuti. Aggiungete anche qualche foglia di basilico per profumare.
- Non appena le verdure saranno pronte, dedicatevi alla preparazione della mozzarella. Riponetela in un piatto e fatela ammorbidire nel microonde per 40-50 secondi. Appena tolta da microonde, scolatela del siero che avrà rilasciato, allargatela delicatamente con le mani e adagiate al centro le verdure.
- Richiudete velocemente la mozzarella (ATTENZIONE: questo passaggio deve essere fatto prima che la mozzarella si raffreddi).
- Tamponate la palla di mozzarella con la carta assorbente e passatela nell’uovo e nel pangrattato per ben due volte.
- Friggete la mozzarella in olio di semi di arachidi bollente per 3-4 minuti e fino a quando non risulterà dorata.
E ora…preparatevi a diventarne dipendenti😍
da Stella | Apr 25, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Una famosissima nutrizionista di nome Jaime (di cui io però onestamente non avevo mai sentito parlare), intervistata da Women’s Health, ha affermato che iniziare una dieta di lunedì porta ad un sicuro fallimento🐷
Quindi io e @superfoodprn (che mi ha chiesto di realizzare per lui questo piatto di Chitarra Pasta Armando con fave, guanciale e pecorino) chi siamo per contraddirla?? 🙈
Ps. Se anche tu come noi non vuoi contraddire Jamie, la ricetta la trovi nelle storie 🤤
Ingredienti per due persone
200g di chitarra Pasta Armando
70g di pecorino grattugiato finemente
80g di guanciale
300g di fave (intere)
Procedimento:
- Pulite le fave eliminando il baccello e sbollentatele per 3-4 minuti.
- Scolatele ed eliminate il tegumento (ossia la pellicina bianca che le avvolge)
- Tagliate il guanciale a listerete e mettetele a rosolare a fuoco dolce in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi
- Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate la pasta
- Mentre la pasta cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e lasciatela raffreddare qualche minuto. Non appena si sarà intiepidita, aggiungetela al pecorino e mescolate con un cucchiaio… vedrete che cremina!
- Scolate la pasta al dente direttamente nella padella dove avete fatto rosolare il guanciale e aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete anche le fave e lasciate cuocere ancora per un minuto
- Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la crema di pecorino. Date una bella mescolata e se la crema dovesse risultare molto densa, aggiungete ancora un goccio di acqua di cottura.
E ora… correte a divorarla!
