Spaghetti integrali con scarola, colatura di alici e olive taggiasche.
Oggi ho copiato. E pure di brutto! 🙈
Eh già, dovrei fingere che l’idea geniale sia venuta a me, ma la verità è che per fare questi spaghetti integrali Pasta Armando con colatura di alici e scarola ripassata mi sono ispirata spudoratamente al piatto che ho mangiato mercoledì sera al ristorante Fiore Cucina Flexiteriana e di cui mi sono follemente innamorata 😍
Io in più ho aggiunto soltanto le olive taggiasche, ma ammetto che se non fosse stato per quell’assaggio non mi sarebbe mai passato per la testa di fare un simile abbinamento…..anche perché, visto che siamo in tema di confidenze, ammetto che prima di oggi non avevo mai cucinato la scarola 😅
Detto ciò, se non avete apprezzato lo “scopiazzamento”, almeno apprezzate l’onestà? 😊
Ingredienti per due persone:
200 grammi di Spaghetti integrali Pasta Armando
1 scarola liscia
15 olive taggiasche
Colatura di alici q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio q.b.
Procedimento:
- In una padella capiente mettete 4 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio. Fatelo imbiondire, rimuovetelo e aggiungete la scarola precedentemente pulita, lavata e asciugata bene. Aggiungete un goccio d’acqua e fatela appassire per una decina di minuti.
- Una volta che la scarola si sarà intenerita, prelevatene la metà e frullatela.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela al dente e finite di cuocerla nella padella con la scarola, la crema di scarola, le olive e un mestolo di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua di cottura avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fuoco, aggiungete un giro di colatura di alici, date un’ultima mescolata e…..correte a divorarla 🤤
Consigli: se volete dare un tocco croccante, potete aggiungere un crumble di grissini come ho fatto io
