Chitarra con pesto di basilico al profumo di mare e vongole veraci
Oggi chitarra Pasta Armando con pesto di basilico al profumo di mare e vongole🤤🍝
Chi corre a rifarla? 😍
Ingredienti per due persone:
200 grammi di Chitarra Pasta Armando
500 grammi di vongole veraci
1 spicchio d’aglio
1 limone
Olio q.b.
Per il pesto di basilico
50 grammi di foglie di basilico
15 grammi di pinoli
30 ml di olio d’oliva
Liquido filtrato delle vongole
Procedimento:
- Mettete su fuoco vivace una padella con 5 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio. Quando sarà ben caldo aggiungete le vongole, un goccio di acqua e coprite con un coperchio. Non appena le vongole si saranno aperte, spegnete la fiamma e rimuovete lo spicchio d’aglio.
- Filtrate il liquido che avranno rilasciato le vongole in cottura e tenetelo da parte.
- Mettete da parte anche le vongole e toglietele delicatamente dalle valve (lasciandone soltanto qualcuna per decorare il piatto).
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
- Nel frattempo, preparate il pesto di basilico frullando il basilico con i pinoli, l’olio e il liquido filtrato delle vongole.
- Scolate la pasta al dente e mantecatela in padella con il pesto e un mestolo di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata (lasciando il posto ad una deliziosa cremina), aggiungete le vongole, mescolate ancora qualche istante e poi…. Correte a divorarla! 😊
