Specchio specchio delle mie brame, com’è possibile che ho sempre fame??? 🙄
Ma di fronte a questo Cannerone Pasta Armando con crema di broccoli e bottarga, come si fa a non averne?? 🤤
Ingredienti per due persone:
200 grammi di “Cannerone” Pasta Armando
350 grammi di broccolo siciliano
Bottarga di muggine q.b.
Olio q.b.
1 spicchio di aglio
Procedimento:
- Lavate il broccolo, tagliatelo a pezzi e lessatelo in acqua leggermente salata per una decina di minuti.
- In una padella dai bordi alti fate scaldare un giro d’olio e fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Aggiungete il broccolo lesso ben scolato e fate insaporire per qualche minuto. Rimuovete poi lo spicchio d’aglio e frullate i broccoli.
- Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatela al dente e completate la cottura nella padella con la crema di broccoli e un mestolo di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete la bottarga, date un’ultima mescolata e….buon appetito
