Spaghetti integrali con ragù di polpo e pane aromatizzato al finocchietto
Ma perché la domenica ti svegli e in un attimo è già sera e invece il lunedì mattina ti svegli e dopo 10 ore sono ancora le 10 del mattino? 😭
La trovo una grande ingiustizia, ma non avendo la soluzione per risolvere questo enigma, l’unica cosa che posso fare per combattere la depressione della domenica sera è mangiare un piatto (anzi due) di questi Spaghetti integrali Pasta Armando con ragù di polpo e pane aromatizzato al finocchietto 🤤
Che dite, secondo voi riusciranno a strapparmi almeno un timido sorriso? 😊
Ingredienti per due persone:
250 grammi di Spaghetti integrali Pasta Armando
300 grammi di Polpo
30 grammi di Sedano
1 Sarota
1 Scalogno
3 Cucchiai di concentrato di pomodoro
300 grammi di Passata di pomodoro
1 Bicchiere d’acqua tipieda
Olio q.b.
1 Panino all’olio
Finocchietto q.b.
Procedimento:
- Pulite il polpo eliminando gli occhi e il rostro posto fra i tentacoli. Sciacquatelo e tagliatelo a pezzettini.
- Preparate un trito di sedano, carota e cipolla e mettetelo a rosolare in una padella dai bordi alti con un giro d’olio. Aggiungete un goccino d’acqua e fate cuocere a fuoco dolce per 10/15 minuti.
- Aggiungete il polpo, fatelo rosolare per 5 minuti e unite poi il concentrato di pomodoro mescolando bene per amalgamare il tutto. Unite anche la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un bicchiere d’acqua tiepida e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 40 minuti. Se il ragù di polpo dovesse addensarsi troppo, aggiungete dell’altra acqua durante la cottura.
- Nel frattempo, frullate il pane con il finocchietto, mettetelo su una pirofila oliata, aggiungete un altro filo d’olio e infornatelo a 180 gradi per 7/8 minuti (o fino a quando non risulterà dorato e croccante, ma non bruciato).
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
- Scolatela al dente e finite di cuocerla nella padella con il ragù di polpo e, se necessario, un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Spegnete il fuoco, aggiungete il pane aromatizzato e……buon appetito!!! 😊
