da Stella | Mag 9, 2019 | Antipasti, Ricette
Oggi vi propongo un piatto sano, facile da realizzare e tremendamente buono! 
Vi lascio la ricetta e vi garantisco che una volta che avrete provato questi fiori di zucca ripieni non vedrete l’ora di mangiarli di nuovo!
Ingredienti per due persone:
6 Fiori di zucca
200 gr di Pomodorini
100 gr di Ricotta
1 Tuorlo d’uovo
100 gr di filetti di merluzzo
2 Zucchine romanesche
1 Melanzana
Carote
Pangrattato
Procedimento:
- Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e fate cuocere a fuoco lento i filetti di merluzzo
- Nel frattempo tagliate le verdure a cubetti e saltatele in un’altra padella con un giro d’olio
- Non appena i filetti di merluzzo saranno pronti, frullateli con la ricotta e il tuorlo d’uovo
- Aprite delicatamente i fiori e togliete il pistillo interno. Con l’aiuto di una sac à poche riempiteli con il composto e richiudeteli
- Cuocete i fiori di zucca ripieni nella padella insieme alle verdure per una decina di minuti, girandoli delicatamente a metà cottura
- Una volta cotti aggiungete una manciata di pangrattato e… correte a tavola che è pronto 😋
Buon appetito!!!
da Stella | Mag 5, 2019 | Dolci, Ricette
TIRAMI-SU….. dal tavolo!! Perché dopo essermi mangiata questo mondo e quell’altro, se non venite a prendermi con la gru non lo so mica se riesco ad alzarmi 😅🐷
E voi invece come siete messi? Rotolate o uno spazietto per questo tiramisù al pistacchio riuscireste a trovarlo? 🤤
Ingredienti:
3 Uova
7 Cucchiai di zucchero
350 grammi di mascarpone
5 cucchiai di Crema al Pistacchio Mangiù – Bontà Siciliane
Savoiardi sardi
Latte q.b.
Procedimento:
- Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due terrine capienti.
- Nei tuorli aggiungete i cucchiai di zucchero e montate con le fruste fino a che il composto non avrà triplicato il suo volume (7/8 minuti circa).
- Una volta montati i tuorli con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e amalgamatelo con le fruste per un altro paio di minuti.
- Aggiungete anche la Crema al Pistacchio Mangiù – Bontà Siciliane e mischiate delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio fino a che il composto non risulterà omogeneo.
- Passate ora alle chiare: montatele a neve fermissima e, una volta pronte, aggiungetele al primo composto mescolando delicatamente per evitare che si smontino.
- Bagnate leggermente i savoiardi nel latte e cominciate a fare gli strati alternando savoiardi e crema di mascarpone al pistacchio fino a quando non avrete raggiunto il bordo superiore del bicchierino (o di qualsiasi altro contenitore nel quale avrete deciso di preparare il tiramisù).
- Riponete i bicchierini in frigo per almeno 45 minuti e poi, una volta pronti…… preparatevi a diventarne dipendenti 🤤
da Stella | Mag 3, 2019 | Antipasti, Ricette
Caro maggio,
con te ci vuole coraggio.
L’estate si avvicina,
non si può più mangiare neanche una piadina 🎶👙😅
A scrivere filastrocche non sono un granché e forse non sono così brava neppure ad ideare piatti super dietetici ideali per la prova costume 🙈
Però con questo fagottino di melanzane che racchiude una caponatina di melanzane light e un cucchiaino (piccolo) dì stracciatella mi sono quantomeno sforzata 🙈
Che dite, apprezzate l’impegno? 😍
Ingredienti per 6 fagottini:
3 melanzane
150 grammi di pomodorini
6 cucchiai dì stracciatella di bufala
Basilico q.b.
Olio q.b.
Procedimento:
- Tagliate due delle tre melanzane per il verso della lunghezza e cuocetele in forno su una teglia unta d’olio per 50 minuti a 180 gradi avendo cura di girarle a metà cottura (per velocizzare i tempi di preparazione potete anche semplicemente grigliarle).
- Nel frattempo tagliate a cubetti la melanzana rimasta e saltatela in padella con un giro d’olio. Non appena risulterà di un bel colore dorato, aggiungete i pomodorini spaccati in quattro, qualche foglia di basilico e lasciate cuocere altri 5 minuti.
- Una volta pronte entrambe le preparazioni, prendete degli stampini, ungeteli leggermente, mettete sul fondo un cucchiaio di pangrattato e rivestiteli disponendo le melanzane a croce (io ho utilizzato 3 fette per stampino).
- Riempite i fagottini con un cucchiaio di caponatina, uno di stracciatella e ancora uno di caponatina.
- Chiudete i fagottini con le estremità delle melanzane e infornateli per 25 minuti a 180 gradi.
- Una volta sfornati, lasciateli riposare per qualche minuto, poi capovolgeteli e….. correte a tavola che è pronto!!!😍
